Потому что раньше были совсем другие требования - и к выращиванию детей, и к людям в целом. Кто с детьми раньше особо нянчился и церемонился? Раньше детей не воспитывали, ищя индивидуальный подход к каждому. Вспомните классику: дети росли как трава в поле, предоставленные самим себе, грязные, сопливые, босые, нечесанные, иногда в одной рубашке, они целыми днями носились ватагой на улице.
И питание разнообразным и сбалансированным детей особо никто не баловал. Ели за столом на общих основаниях из одного чугунка всей семьей. Не нравится еда - никто не будет перед ребенком прыгать и готовить ему отдельно то, что ему хочется. Или жри че есть, или пшел вон, паршивец!
Также, прибежав голодный с улицы, мать не будет перед ним плясать, а сунет ломоть хлеба с молоком - и будь здоров.
Потом, раньше детям не настирывали и не наглаживали бесконечно одежду, чтобы ребенок, как сегодня, выглядел красивеньким. Дети целыми днями бегали в одном и том же, и без конца их переодевать в чистенькое никому и в голову не приходило. Коляски, комбинезончики, костюмчики, чепчики, смеси, игрушки, развитие, профилактика, индивидуальный подход, и все такое - этим раньше не страдали, поэтому и не были дети такими затратными - и морально, и физически.
Сегодня одна школа чего стоит. А раньше рядовое население было сплошь неграмотным. А потом ребенка нужно учить в институте, оплачивать все сопутствующие расходы, и думать - куда его потом пристроить работать, чтобы он не мыкался и не работал таксистом, охранником или кассиром в Пятерочке.