Каппеллетто по итальянски значит,как - маленькая шапка. А вот каппеллетти переводится с итальянского,как шапочки.
Они в принципе похожи чем то на тортеллини, но их делают в форме треугольниками,традиционной считается начинка из рикотты, и к ней могут добавлять куриное мясо,которое отваривают.
И данное блюдо по правилам подается в бульоне.
Чтобы приготовить каппеллетти с бульоном вам понадобятся вот такие компоненты:
Мука для теста-триста граммов
Яйцо - для теста три штуки и одно для начинки
Желток яичный для начинки — одна штука
Масло оливковое -для добавления в тесто одна столовая ложка
Рикотта — двести граммов
Пармезан или другой сыр —тридцать граммов
Отварная курица — сто пятьдесят граммов
Масло сливочное-одна столовая ложка
Цедра от лимона
Орех мускатный - на кончике ножа и специи.
Как готовить каппеллетти
Сначала готовится тесто и потом начинка.