Желатин - очень популярное средство загустить и желировать разные продукты, сделать блюдо цельным.
Первое, что вспоминается - различные студени, холоцец. Обычно холодец варится без добавления желатина, подолгу вываривая мясо на косточках. Но если времени мало готовить, то можно добавить в крепкий бульон и заливное блюдо готово.
Популярны также заливные яйца, в том числе фруктовые заливные яйца в них не обойтись без желе.
Посмотрите, какое получается заливное из языка "Лебединое озеро":
Также можно добавлять желатин в террины, различные запеканки.
Сейчас все больше делают холодные салаты с использованием желатина, чтобы получилось единое цельное блюдо, как "Оливье", "Сельдь под шубой". Такой салат удобен в качестве фуршетной закуски: его можно порезать на части, подать на блюде.
То же самое "Сельдь под шубой в виде рулета".
Желе используется для приготовления всевозможных десертов. Таким образом, можно сделать прослойку у торта, чизкейка и другой выпечки в виде желе, суфле, для чизкейков сырно-творожной массы или самостоятельные десерты-желе, творожные десерты, творожное желе, сметанные десерты, торт "Битое стекло" и другие творожные холодные торты.
Все это перечисляется, не говоря о чистом желе и блюдами из желе, как фруктовое желе, желе в апельсинах, сладкие желатиновые яйца и др.
Чтобы приготовить такое желе в апельсиновой корочке, надо послойно заливать и давать застыть. Прекрасный десерт на Новый год: