Очень нужен секретный рецепт этого омлета, который был довольно высокий, ГЛЯНЦЕВЫЙ на срезе, практически без пузыриков внутри!!!! Пробовал пару рецептов из сети, получается вкусно, но весь омлет ноздреватый!!! Кто знает в чем секрет ровной глянцевитости???
Берем куриные яйца (3-4 шт.) хорошо взбиваем их, наливаем к ним свежее молоко (100-150 гр.), солим, добавляем 1 ст.ложку муки, все хорошо взбиваем, берем форму смазываем ее растительным маслом и выливаем наше содержимое. И ставим в заранее прогретую духовку на 15 минут. (желательно чтобы духовка была электрическая, тогда наш омлет будет подниматься равномерно со всех сторон). Приятного аппетита!!!
Омлет - это всего навсего жареные куриные яйца с молоком с небольшой добавкой муки или крахмала . Можно добавить каких-нибудь приправ, но не в этом суть - просто изментся вкус, а вид останется тем же, как и было задумано.
В омлет по-черкесски есть особенности в том что при приготовлении добавляется, сметана, маргарин, и муку либо кукурузная крупа.
Лично от себя я бы рекомендовала добавлять кукурузную крупу я себе такое часто готовлю. Но не используя другие ингредиенты из этого рецепта.
Теперь сам рецепт яйца смешать с кукурузной крупой ( рецепт допускает и муку) маргарином ( я бы заменила на масло все таки), сметаной, молоком, и соль по вкусу. Все смешать и взбить. Отправить на сковородку и под закрытой крышкой на маленьком огне жарить. Через пару минут когда низ омлета схватится разрешать его деревянной лопаткой для кухни на части и перевернуть каждую часть и жарить до готовности под закрытой крышкой.
Омлет с пельменями можно приготовить из свареных пельменей, которые остались со вчерашнего дня или сварить заново. Можно из замороженных, предварительно дать им слегка подтаить и обжарить на сковороде с добавлением масла. Заливаются пельмени взбитой смесью из яиц и молока ( омлет ) и жарят на сковороде под крышкой на минимальном огне.
Это блюдо можно приготовить и в мультиварке.Оба варианта приготовления являются достаточно вкусными и нежными.
Я люблю омлет готовить в духовке. Экспериментирую часто с разными добавками.
Омлет с сыром "пармезан" я также делаю в духовке, он получается очень пышным. Сыра беру граммов 50, тру на терке, кладу в миску и пусть ждет своей очереди. Пять яиц взбиваю хорошенько, добавим немного муки и молока. Также, люблю добавлять сметану. Яичную массу солим, перчим (все специи по вкусу). Перекладываем в форму для запекания и в духовку. Духовка предварительно должна быть хорошо разогрета до 180 градусов, для омлета это важно. В духовке омлет станет очень пышным, печем до готовности на 180 градусах.
Натертый сыр равномерно рассыпаем сверху готового горячего омлета.
Для приготовления потребуются четыре сырых куриных яйца, 150-200 грамм устриц, 50 грамм зеленого лука, поваренная соль по своему вкусу, черный молотый перец по своему вкусу, одна чайная ложка соуса чили, 30 грамм сливочного масла.
Зеленый лук промоем, просушим и нарежем на мелкие кусочки. Почищенные устрицы нарежем на небольшие куски. В сковородку положим сливочное масло, на огне разогреем и прижарим нарезанные устрицы.
В миску разобьем сырые куриные яйца, по своему вкусу посолим, поперчим, добавим соус чили и хорошенько взобьем до однородности.
Выльем яичную массу в сковородку с обжаренными устрицами, добавим зеленый лук и перемешивая прижарим омлет несколько минут. Готовый омлет с устрицами подадим на стол. Приятного аппетита!
Для того, чтобы приготовить рулетики из рисовой бумаги, надо предварительно пластинки этой бумаги замочить в воде и положить между двумя полотенцами, чтобы она не высохла, иначе она сломается при заворачивании начинки. Креветки можно отварить, можно слегка обжарить на растительном масле с добавлением соевого соуса. Несколько яиц надо посолить, хорошенько взбить вилкой, можно добавить немного муки или кукурузного крахмала, поджарить на сковороде, смазав ее растительным маслом, тонкие блинчики. Рисовую бумагу положить на мокрое полотенце, положить внутрь начинку из креветок и омлета, аккуратно свернуть и обжарить на растительном масле. Подавать с соевым соусом.