В домашних условиях можно сделать ликер, квас, вино, кумыс, самогон, настойка (самое распространенное).
У нас дома было принято делать квас, вино и настойку.
Для квасу нужна закваска, дрожжи, черный подсушенный хлеб, горсть изюма, пару столовых ложек сахара (по вкусу) эти ингредиенты закладываются в трехлитровую или пятилитровую банку и заливаются водой, все это должно постоять и побродить. Через несколько дней готово, сливается в другую тару и можно употреблять, а в старую закваску добавляют новых ингредиентов и так далее.
Чтобы получилось вино, нужно собрать виноград, заложить его в бочку или тару ее заменяющую (виноград мыть не нужно), подавить хорошенько, поставить забродить лишив доступа воздуха, если сусло не достаточно сладкое можно добавить сахара, если слишком густое добавить воды. Потом нужно процедить сусло и оставить, чтобы оно добродило. Когда прекратиться газообразование еще раз процедить и перелить в чистую тару.
Для настойки понадобится спирт (водка), ягоды, сахар и немного вашей фантазии.