Винегрет на самом деле и является постным блюдом.Ведь он готовится из овощей.Набор продуктов для него это отварные картофель,отварная морковь и отварная свекла.Также будут нужно маринованные или соленые огурчики,зеленый горошек,свежая или квашенная капуста.Все режем и смешиваем,а потом солят и заправляют маслом.
Как вариант зеленый горошек можно заменить на фасоль.И это тоже очень вкусно.
Вместо квашенной капусты всегда можно использовать свежую.
И если масло растительное не разрешено на посту,то можно заправить такой винегрет соком от лимона.
Можно приготовить сырой постный винегрет-из свежей капусты,сырой моркови,сырой свеклы.Все натирается на терке и перемешивается.
Это салат впечатляет своей свежестью и легкостью. Вместе с эти он чрезвычайно прост в свое приготовлении.
**
<h2>Салат «Яично-горчичный»</h2>
**
Вам потребуется: зеленый салат 1 пучок, лук красный 1 шт, яйцо отварное 4 шт, редис 3 - 4 шт; для заправки: оливковое масло 2 ст. ложка, мед и дижонская горчица по 1 ч. ложки, лимонный сок 1 ст. ложка.
Чистые и высушенные листья салата рвем руками на мелкие кусочки. Редис режем кружочками, лук нарезаем тонкими полукольцами. Яйца разрезаем пополам.
Готовим заправку: оливковое масло тщательно растираем с медом, лимонным соком и дижонской горчицей.
Перемешиваем все компоненты салата, и заправляем заправкой. Готовый салат украшаем редисом и яйцами, свежей зеленью.
Ингредиенты: капуста 1 кг, морковь 1 шт, лук 1 шт, соль 1 ст.л, сахар 1ст.л, Уксус (столовый 9%) 100мл, Вода — 1литр, Лист лавровый — 1-2шт, Масло (растительное) — 30мл, Специи — по желанию, Горошек (консервированный) — 100гр
Размер шинкованной капусты влияет на время приготовления. В данном рецепте нарезаем ее максимально мелко. Очищенный лук также тонко (подобно капусте) нарезаем полукольцами. Морковь лучше натереть на терке (крупной) и отправить вместе с лук в общую посуду. Добавляем соль, сахар и при желании сухие специи.Для маринада кипятим воду. Добавляем "жидкие" ингредиенты: масло, уксус, и кипяток. Капуста не должна "плавать", т.е. маринад совсем немного покрывает ее. Можно немного утрамбовать ложкой. Накрываем подходящей по диаметру крышкой.Капуста будет готова после полного остывания в комнатных условиях. Квашено-маринованная капусточка хороша с добавлением зеленого консервированного горошка.
Предлагаю свой вариант. На 1 кг моркови потребуется:
4-5 стол.ложек уксуса
0,5 стакана масла подсолнечного
3 стол.ложки сахара
1 чайная ложка соли (каменной)
1 чайная ложка молотого красного перца
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка кориандра молотого (лучше взять в зернах и перетереть в ступке)
1 чайная ложка чеснока (тертого на мелкой терке).
Добавить в морковь соль. сахар, сухие специи, чеснок, уксус, масло - перемешать; на сутки поставить в холодильник.