Нож для хлеба должен быть длинным! Ведь что он должен сделать? Разрезать мягкое! То есть если бы хлеб был деревянным, жёстким, можно было бы его пилить туда-сюда, не опасаясь, что помнёшь в руке. Или рубить чем-нибудь тяжёлым. Но нож не тяжёлый, своим весом с небольшой подачи не войдёт, не расколет буханку как полено. И угол заточки у него не как у колуна. Рубить им бесполезно. Давить сверху тоже: поставьте нож лезвием на ладонь и прижимайте, прижимайте - ничего не будет! А вот если точно так же поставить его, и с давлением, достаточным только для того, чтобы нож шёл по ладони, а не по воздуху, потянуть его... Не пытайтесь повторить это у себя дома :)
Ножом надо резать, ведя его лезвием вдоль. И чем длиннее лезвие, тем чище будет рез. Или вы натычете булку так и сяк, да вместо ломтика срежете спираль, или кусок с дырой или наоборот бугром посередине, только потому, что коротким ножом пришлось вести по периметру, или сомнёте весь батон - или без усилий и проблем ровно срежете кусочек длинным ножом.
Ножи достаточно острые. Ручка удобная, с рук не соскальзывает.
Но нужно иметь в виду, что мелкие косточки, к примеру, куриные, не разрубают. Лезвие слабовато, даже пр нарезке подмороженных продуктов появляются зазубрины, теряется форма. Восстановить потом лезвие в первоначальном виде уже невозможно.
Но если резать мягкие продукты, прослужат долго.
По фен шую идеальное место расположение кухни в самой кухне. Потому что в готовых многоквартирных домах кухни уже построены, и фен шуем там никто не увлекается.
А если говорить об отдельном доме, то кухню надо располагать в центре дома.
В специальных ножнах-подставках ножи выглядят красиво, но и только. Чтобы взять нужный нож надо опознавать его по ручке и, кроме того, в подставке со временем скапливается всякая грязь, крошки, масло и его оттуда сложно вымыть.
У меня ножи (4 штуки, большой и острый для мяса, поменьше для хлеба, еще меньше для рыбы и маленький для чистки картошки) хранятся на магнитах (от динамиков) пришлепнутые на старой металлической хлебнице и обернутые пленкой. Прекрасно видно какой нож где, и грязь смахнуть можно одним движением тряпкой.
Нужен на кухне нож для хлеба и колбасы - для нарезки, короче, с лезвием длинным:
Нужен нож для чистки картошки и лука и прочих овощей и которым удобно масло на бутерброд мазать, универсальный нужен нож (или два) с лезвием коротким:
Можно ещё иметь отдельный нож для мяса тяжелый и толстый, но можно и не иметь.