Чтобы испечь такой кекс понадобятся четыреста граммов тыквы, двести пятьдесят граммов муки, две маленькие ложки намолотой корицы, одна маленькая ложка пищевой соды, половинка маленькой ложки поваренной соли, щепоточка намолотой гвоздики, щепоточка намолотого мускатного ореха, два яйца, восемьдесят граммов коричневого сахара, двести граммов сахарного песка, сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла, сто двадцать граммов горького тёмного шоколада, четыре больших ложки апельсинового сока.
Нарежем четыреста грамм мякоти тыквы на небольшие кубики и поместим в кастрюлю. Нальём в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла кубики тыквы и на большом огне вскипятим. После закипания жидкости убавим огонь до маленького и проварим тыкву пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, снимем кастрюлю с огня и сольём жидкость. Остывшие кубики тыквы измельчим в блендере до состояния пюре. В большую ёмкость насыпем через сито двести пятьдесят грамм муки, одну маленькую ложку пищевой соды, половину маленькой ложки поваренной соли, щепотку молотой гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, две маленькие ложки молотой корицы и слегка перемешаем. В другую большую ёмкость поместим два яйца, восемьдесят грамм коричневого сахара, двести грамм сахарного песка и хорошенько венчиком взобьём до состояния однородной консистенции. Добавим тыквенное пюре, вольём сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла, четыре больших ложки апельсинового сока и перемешаем. Сухую смесь постепенно высыпем в жидкую смесь, перемешаем и замесим тесто. Сто двадцать грамм горького тёмного шоколада разломаем на небольшие куски, высыпем в тесто и перемешаем. Огнеупорную форму для выпечки хлебушка промажем маслом, поместим в неё тесто и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на шестьдесят минут. Через тридцать минут, прикроем кекс фольгой и продолжим выпекать кекс. По истечении указанного времени, достанем кекс из духовки, дадим ему немного остыть, освободим от формы, нарежем на порционные куски и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Классический вариант начинки - это очищенная мелкорубленая тыква с мелконарезанным или тертым на терке сыре. Пирог проще всего делать наливным из жидкого теста на кефире: мука, крупа, сахар, соль, яйцо, кефир, сода, растительное масло. Две трети выливается на форму 26 см, покрытую пергаментом, выкладываетс начинка. И заливается сверху оставшимс тестом.
Малиновое варенье, я делаю на зиму без варки. Все очень любят такое варенье, оно очень вкусное и полезное. Делать такое очень легко и просто, я беру пропорцию сахара и ягод 1:1. Засыпаю сахаром ягоду, беру мячку для картошки и мну ягоду с сахаром, чтобы была одинаковая консестенция. Обязательно помешиваю хорошо деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растал, можно оставить постоять на пару часов. В это время готовлю банки, мою, сушу, протираю насухо, накладываю варенье по банкам,закрываю крышками. Только такое варенье, нужно хранить в холодильнике, но зато после открытия банки, такой вкусный аромат малины, как будто только сорванной с куста. Можно заливать кипятком такую малину, для компота, использовать для наполнителей йогурта или творога, очень вкусно и полезно.
Потребуетя: 150 гр сахара, 1 кг тыквы.
Сироп: 320 мл воды, 250 гр сахара
Приготовление: моем тыкву, удаляем семена из тыквы и нарезаем полосками. Накладываем полоски в чугунную кастрюлю (можно в казан)и засыпаем сахаром. Оставляем на 14-15 часов для выделения сока. Готовим сироп: довести воду до кипящего состояния, добавляем сахара, и снова вода должна закипеть. Перекладываем тыкву в форму для запекания, добавляем приготовленный сироп, ставим в духовку на 8 мин. Достаем тыкву и раскладываем на противень и ставим снова в духовку, разогретую до 85С на 30 мин., затем разогрев уменьшаем до 65С и держим в духовке еще 35 мин. Как закончится время приготовления вынимаем и кладем на сито. и держим тыкву еще 5 дней.
Приготовить жареную тыкву с моцареллой достаточно просто.
Вам потребуются следующие ингредиенты, представленные на картинке.
Способ приготовления:
- Тыкву нужно очистить, нарезать крупными дольками и переложить в подходящую ёмкость.
- Тыкву солим, перчим, добавляем оливковое масло и тимьян, перемешиваем и оставляем на 30 минут для маринования.
- Обжариваем замаринованную тыкву на сковороде до образования корочки.
- В конце жарки добавляем острый перец, немного тимьяна и шалфея.
- Далее доводим тыкву до готовности в сковороде с крышкой (минут пятнадцать). Добавляем измельчённый чеснок. Оставляем тыкву остудить.
(Обжаренная тыква будет выглядеть вот таким образом).
- Далее в салатнике укладываем листья салата, а моцареллу нарезаем кружочками и кладём на салат. Сверху кладём жареную тыкву.
- Поливаем заправкой полученное блюдо.
Для заправки потребуется лимонный сок, бальзамик, соль и сахар (по вкусу). Всё перемешиваем, добавляем оливковое масло, а также измельчённый базилик.
Блюдо готово - приятного аппетита!