Я готовлю сырое варенье из малины следующим образом.
Беру:
кг. ягод
2кг. сахара.
Подготовленные ягоды малины вместе с сахаром пропускаю через мясорубку, расфасовываю в чисто вымытые и просушенные банки, плотно закрываю крышками и храню в прохладном месте. В таком варенье особенно хорошо сохраняются витамины.
Я беру 1 килограмм малины и мну её толкушкой. Добавляю туда 1 килограмм сахарного песка. Поскольку малина - ягода сладкая, то пропорции один к одному вполне достаточно. Хорошенько перемешиваю до полного растворения крупинок сахара. Перекладываю в чистые сухие банки, закрываю винтовыми или полиэтиленовыми крышками и убираю в холодильник.
Зимой такая ягодка, сохранив свой натуральный вкус, напоминает лето и отлично восполняет нехватку витаминов в организме.
Для того чтобы приготовить варенье из малины без варки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
Малина 1 кг
сахар 1 кг
Ягоды малины моем, перебираем, измельчаем в блендере, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем на час, пусть ягоды дадут сок. Все еще раз перемешиваем до полного растворения сахара. И разливаем по банкам. Храним в холодильнике.
Малиновое варенье, я делаю на зиму без варки. Все очень любят такое варенье, оно очень вкусное и полезное. Делать такое очень легко и просто, я беру пропорцию сахара и ягод 1:1. Засыпаю сахаром ягоду, беру мячку для картошки и мну ягоду с сахаром, чтобы была одинаковая консестенция. Обязательно помешиваю хорошо деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растал, можно оставить постоять на пару часов. В это время готовлю банки, мою, сушу, протираю насухо, накладываю варенье по банкам,закрываю крышками. Только такое варенье, нужно хранить в холодильнике, но зато после открытия банки, такой вкусный аромат малины, как будто только сорванной с куста. Можно заливать кипятком такую малину, для компота, использовать для наполнителей йогурта или творога, очень вкусно и полезно.
Приготовить малину без варки очень просто. Малину моем (если собранная в чистом месте в селе, можно и не мыть).
Добавляем сахар в соотношении малина:сахар - 1:1,5. Перебиваем всю эту массу в блендере и раскладываем в банки. Храним такое неваренное варенье в холодильнике. Оно очень вкусное и полезное.
Малиновое варенье можно не варить. Чтобы сохранить максимум витаминов, можно приготовить сырое варенье.
Сначала малину надо промыть и просушить, чтобы вода стекла.
До ягод малины надо добавить сахар (на 1 литр малины - 2 литра сахара) и хорошо перетереть. Если добавить меньше сахара, такое сырое варенье может забродить.
Хранить такое варенье надо в холодном месте (в погребе или в холодильнике).
Сырое малиновое варенье не только очень вкусное, но и средство номер один при простуде и гриппе.
Чтобы приготовить малиновое варенье без варки, надо ягоды размять толкушкой и добавить сахар, примерно 1,7 килограмма сахару на килограмм ягод. Такое варенье надо хранить в холодильнике или прохладном погребе. Можно , размяв малину, добавить сахару совсем немного по вкусу, потом разлить варенье в небольшие пластиковые контейнеры и поставить в морозильную камеру.
Малина вкусная ягода, а варенье из него получается очень вкусное. Рецепт малинового варенья без варки следующий: возьмите 1 кг. ягод и 2 кг. сахара.
Вам нужно перемешать эту массу в блендере, если его нет, можете воспользоваться деревянной ложкой. После чего сразу можно разливать по банкам и отправлять на хранения.
Я не первый год готовлю малиновое, клубничное и варенье из смородины без варки, и считаю что это лучший способ сохранить максимальное количество витаминов в данных продуктах, нужно лишь перетереть ягоду с сахаром по вкусу, и положив в банку, или пакетик заморозить.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Для варенья из черноплодной рябины в мультиварке потребуются: 1 кг ягод черноплодной рябины, 500 г сахарного песка, 2 стакана воды.
Ягоды черноплодной рябины тщательно вымыть, очистить от веточек, опустить в кипяток на 10 минут (для получения более нежного варения), затем поместить в чашу мультиварки.
Ягоды засыпать сахарным песком и дать постоять 30 минут (для образования ягодного сока).
Залить получившуюся массу 2 стаканами воды и поставить вариться на режиме "Тушение" в течение 40 минут.
Готовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками.
Если Вас ещё волнует вопрос о брусничном варенье, то, пожалуйста, читайте мой ответ. Классические пропорции для ЛЮБОГО варенья: 1-2 кг сахара на 1 кг ягод или фруктов. Можно взять 1,5 кг сахара на тот же кг любимых ягод. Бруснику переберем, промоем проточной водой и сложим в эмалированный таз(или миску, блюдо). Если отроете в закромах кладовки бабушкин медный тазик, то будете счастливицей, которая сварит потрясающее брусничное лакомство! Рекомендую приготовить варенье ассорти! Варианты могут быть самыми разнообразными! Яблоки+брусника, яблоки+брусника+черника, груши+брусника, груша+брусника+ежевика(у нас и зимой, и летом в магазинах мороженная есть). Брусника+апельсины... Ягоды в тазу пересыплем сахаром и вольем 0,5 - 1 стакан воды на 1 кг ягод. Ставим на умеренный огонь и, по мере таяния сахарного песка, слегка помешиваем будущее лакомое варенье. Как только сироп станет однородным, оставьте его в покое до начала кипения. При кипении сироп начнет покрываться пенкой, которую нужно снимать деревянной ложкой. Кстати, помешивать варенье также следует ДЕРЕВЯННОЙ лопаткой! Варим от получаса до 45 минут. Можно и час. Есть удачные варианты "пятиминуток". То есть сахара можно взять 300 грамм,либо 500 или 700 граммов. Довести сироп до кипения, варить 5 минут. Затем выключить. У пятиминуток сохраняется вкус и аромат свежих ягод! Хорошо варить варенья в 2 этапа: в первый день довести сироп до кипения и выключить плиту. На следующий день доварить по любому выбранному варианту(то есть варим от 30 минут до часа) и горячим разлить десерт по стеклобанкам(или остуженное разложить по пластиковым). Не бойтесь экспериментировать! Удачи Вам!!!
Очень вкусное варенье из смородины, можно приготовить без варки. Такое варенье, нужно хранить в холодильнике всю зиму, оно ароматное, и вкусное, и очень быстро поедается.
Чтобы приготовить такое варенье, совсем нужно мало времени. Для этого, нужно подготовить 1кг.смородины и 1кг.сахара. Смородину промыть и просушить, перекрутить н мясорубке или перебить в блендере. Добавить сахар, перемешивать до полного растворения сахара. И можно разложить наше варенье по банкам, закрыть крышками и сложить в холодильник.
Сделать такое варенье можно очень быстро, и витамины в таком варенье полностью сохраняются. А аромат и вкус такого варенья ,просто не повторимы!
Очень люблю абрикосовое варенье, оно одно из самых моих любимых, поэтому с удовольствием поделюсь "своим" рецептом.
Абрикосы мою, разделываю на дольки, вынимая косточки. Соотношение сахара:абрикосы - 1:1. Засыпаю половинки абрикос сахаром, добавляю совсем немного воды, чтобы сахар не пригорел и ставлю на медленный огонь.
Пока абрикосы и сахар на огне доводятся до кипения, принимаюсь за косточки абрикос. С помощью молотка разбиваю косточки и вынимаю серцевину, которую бросаю в варенье.
Варю варенье первый раз 10 минут и еще 2 раза по 5.
Варенье из абрикос с косточками имеет неповторимый аромат и вкус, всегда открывая банку вылавливаем сначала косточки :))
Джем вообще приготовитьь просто: перебейте в блендере абрикосы, добавьте сахар 1:1 или 1:2 и варите 5 минут, потом еще 5 и закатывайте в банки.