О пользе и вреде молока в чае столько написано, что истину вряд ли возможно так просто найти. Да и в быту о таких вещах задумываются в последнюю очередь. Хочется? Валяй! Почему хочется? Потому что вкусно. Почему вкусно? Потому что молоко своей лактозой даёт сладость. Потому что вкус молока маскирует излишнюю крепость и терпкость неправильно заваренного чая, дрянной вкус некачественного чая и плохой воды. По мне, вкус молока только всё портит. Считал так с детства, попросив сделать себе столь любимый бабушкой чай с молоком. Впоследствии, близко познакомившись с качественным китайским чаем, я убедился, что так оно и есть, и что по-настоящему хороший чай, правильно заваренный чистой водой, ни в каких "исправляющих вкус" протезах (молоке, сахаре и т.п.) не нуждается. Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные, и небезызвестный в Сибири мастер чайной церемонии утверждает, что Те Гуанинь с молоком - замечательная вещь.
Есть, конечно, традиция, практикуемая в Монголии и странах Гималаев. Где чай представляет собой не напиток, а, скорее, суп с молоком, жиром и солью. Иногда туда добавляют какие-нибудь специи и орехи. Этим чайным супом и запивают какое-нибудь сухое вяленое мяско, и насыщаются, и за счёт жирности получают на губах плёнку, защищающую от ультрафиолета и ветров. Но это - совсем другая история.