Я делаю так:
тесто
1 литр молока/200 гр воды
3 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного масла
2 стакана муки
начинка
400 гр творога 9% жирностью
2 банана
3 ст. ложки сахара
Взбиваю миксером яйца с сахаром и солью, не переставая взбивать добавляю часть молока, воду, масло, муку, затем развожу остатками молока, комочков нет, тесто прекрасное. Творог взбиваю с сахаром и бананами до однородной массы. Выпекаю блинчики - практически прозрачные на свет, сковородка не большая, снимаю и кладу 1 ст. ложку начинки, заворачиваю конвертом. Все в моей семье любят такие блины и съедают за раз. Попробуйте, приятного аппетита.
Для теста: 200 граммов масла, 200 граммов сметаны, 1 желток, чуть соли, 2 стакана муки, половина чайной ложки соды. Сначала разотрите масло с мукой и содой, масло должно быть охлажденным, но не замороженным. Затем добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в холодильник на час. Для начинки: 200 граммов орехов, 200 граммов сахарного песка, ванилин или 2 пачки творога, песок по вкусу, ванилин, 1 столовая ложка муки. В тесто тоже можно добавить ванилин. Моя тетя добавляла еще одну столовую ложку водки, говорила, что тесто становиться от этого еще более рассыпчатым.
Приготовить такие пряники на твороге не сложно. Для этого понадобятся пятьсот граммов муки, двести граммов сахарного песка, двести пятьдесят граммов свежего творога, шесть больших ложек растительного масла без запаха, один желток, один белок, шесть больших ложек свежего молока, двадцать два грамма ванилина, одиннадцать граммов разрыхлителя, сто двадцать пять граммов сахарной пудры, понемногу гвоздики, имбиря, корицы, лимонной цедры.
Сначала в подходящей ёмкости разотрём желток с сахарным песком и ванилином до состояния белой пены. Добавим двести пятьдесят граммов свежего творога, шесть больших ложек подсолнечного масла без запаха, одиннадцать грамов разрыхлителя, шесть больших ложек свежего молока и взобьём до состояния однородной пасты. Постепенно насыпем через сито пятьсот граммов муки и вымесим пластичное гладкое тесто. Вылепим из теста шар, завернём в полиэтиленовую плёнку и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут достанем творожно-мучное тесто из холодильника, раскатаем скалкой в пласт, толщиной в один сантиметр и разными формами нарежем заготовки творожных пряников.
На противень постелим пергаментную бумагу, положим на неё нарезанные заготовки для пряников и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем противень с готовыми творожными пряниками из духовки и дадим немного остыть. Для глазури взобьём белок с сахарной пудрой и обваляем в ней все пряники. Положим пряники на пергаментную бумагу для затвердевания глазури минут на десять. Через десять минут, подадим пряники на твороге на стол к горячему чаю или какао. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны пятьдесят грамм гречневой крупы, сто восемьдесят грамм синих баклажанов, одна луковица, пятьдесят грамм грецких орехов, тридцать грамм панировочных сухарей, две дольки чеснока, пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, пятнадцать грамм петрушки, перец и соль. В первую очередь разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов и отправим туда баклажаны на сорок пять минут для запекания. По прошествии этого времени, вынем баклажаны из духовки, дадим остыть, очистим и мелко нарежем. На горячей сковородке с маслом обжарим чищенный лук до появления золотистого цвета. В кофемолке смелем гречневую крупу до состояния муки. Чеснок, петрушку и орехи положим в блендер и измельчим. В удобной ёмкости соединим обжаренный лук, нарезанные баклажаны, гречневую муку, измельчённую смесь орехов, чеснока и петрушки. Хорошенько перемешаем, поперчим и посолим. Фарш для котлет готов. Осталось только вылепить сами котлеты и каждую обвалять в панировочных сухарях. Жарим котлеты на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон до готовности. Подаём с овощами и сметаной. Приятного аппетита!
Для очень быстрого скисания и створоживания молока добавляют хлористый кальций, который покупают в обычной аптеке. С его добавлением в молоко творог получается очень вкусным и рассыпчатым.