Можно конечно .Но ,все дело в том что виноград должен быть в процессе брожения .Именно при брожении и происходит химический процесс ,при котором появляется алкоголь .
А Вы про пресловутые нитраты слыхали? Вот в виде нитратов, а также фосфатов, сульфатов, карбонатов и солей многочисленных органических кислот (лимонной, яблочной, виннокаменной и прочих) и могут присутствовать и калий, и натрий. Конечно могут быть и хлориды, но только как побочные. Растению хлориды не нужны, и они в растениях не накапливаются. Правда я не знаю, каким образом растения избавляются от хлоридов.
Виноград вызревает на солнце, напитывается его энергией, а затем отдает самое лучшее своим соком. Однако любой натуральный продукт не подлежит длительному хранению, а если и подлежит, то нужно найти для него обязательно прохладное и сухое помещение, чтобы он не забродил, не покрылся плесенью и не стал гнить. Если виноград оставить в сорванном виде в теплом месте, он начнет быстро портиться. То же самое произойдет, если его же оставить в сыром подвале или в сырой кладовке. Нужно тщательно подбирать место хранения и перерабатывать виноград в вино или в сок или замораживать его.
Скапернонг является сортом американского винограда и относится к мускатному его виду. По всей вероятности такое название этот виноград получил от названия озера Скапернонг, которое расположено в Северной Каролине. Этот виноград предпочитает только тропический и влажный субтропический климат.
Этот сорт не особо приветствуется в Европе и этому есть причины.
Первое , это конечно же климатические условия и в Европе не так уж много подобных мест.
Второе, это то, что этот сорт при прививке не срастается с европейскими сортами винограда, а так же он плохо окореняется.
Третье, и наверно самое главное — этот виноград неравномерно созревает. Это не дает возможности собирать его целыми гроздями. Его собирают отдельными созревшими ягодами, что создает проблемы.
А так этот сорт используется для приготовления вина со слабым мускатным вкусом и безалкогольных напитков.
Я из замороженного винограда зимой варю компот или просто размораживаю в холодной воде и все кушают.
Компот чаще всего варю ассорти, кроме винограда я еще замораживаю сливу, вишню, черную смородину и крыжовник. В кастрюлю кинуть по горсточке разных ягод, так же можно добавить свежее порезанное яблоко или грушу, а вместо сахара добавить несколько ложек варенья, например клубничного. Все это варится минут 5-15 и компот готов.
Если у вас кроме замороженного винограда ничего нет, то варите только виноград, а что бы было сладко, добавляйте сахар. Ягоды лучше опускать в ледяную воду, что бы они не трескались ,довести до кипения и варить минут 5.