Тыква очень полезна, в ней много витаминов, а именно все группы В, С, Е, РР, Т ( редко встречается в других продуктах, влияет на свертываемость крови), содержит соли магния, кальция, калия и железа, содержит каротин. Блюда приготовленные из тыквы относятся к диетическим из-за малого количества калорий. Полезна при многих заболеваниях, например, сердца, почек, печени и т.д.
Но тушить ее стоит с осторожностью, чтобы сохранить полезные свойства, лучше это делать в духовке и по возможности с малым количеством масла и соли.
Тыква тушеная хорошо сочетается с пшеном, картофелем и молоком.
Но тыкву не рекомендуют при обострениях гастрита или язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диабете.