Лаваш является палочкой-выручалочкой, когда нет времени на приготовление а кушать хоцца, когда гостей хочется удивить, а готовить не умеешь. Разнообразие начинок могут сделать каждый день с разным вкусом горячего угощения и это не будет стоить больших затрат ни временных ни финансовых.
Овощную начинку можно дополнить натёртым сыром. Так закуска приобретёт большую сытность и сочность. Вот возьмём и приготовим сырно-овощную начинку. Для этого возьмём любые овощи, какие есть в наличии: натрём на тёрке белокочанную капусту, можно легко её заменить на пекинскую - это будет ещё лучше. Зелень и болгарский перец облагородят наше блюдо. Выбранный нами соус тонко намажем на лаваш, избегая его намокания. Разложим начинку и завернём в трубочку. При желании можно добавить тёртый сыр. Запекаем в духовке четверть часа. Выкладываем закуску на листья салата.
На вкус и цвет, а начинки могут быть совершено на любителя. Лично мне нравится начинка из помидор. Для этого много усилий не требуется. Помидоры порезать, как Вы привыкли, можно их поперчить и облагородить пряными травками. Порезать зелень, много не надо, так как зелень может перебить вкус всей закуски. Чуть зелени оставить для украшения. Слегка обжарить натёртую морковку и смешать с помидорами. Всё это присыпать сыром и завернуть в трубочку, хотя помидоры такие неудобные ингредиенты, что рекомендую заворачивать данный вид закуски конвертиком. Можно запекать, но я делаю всё быстрее - просто обжариваю на сковородке, очень быстро, потом накрыть крышкой, выключить огонь и потомить пару минут. Всё готово, достаём, украшаем и кушаем! Хрум-Хрум!
Довольно на любителя (но зато очень полезно) делать помидорно-шпинатную начинку. Шпинат можно брать (если другого нет) замороженный, но придётся его предварительно чуть потомить в сливочном масле, чтобы лишняя жидкость после разморозки ушла. Кислый вкус шпината дополним помидорами, предлагаю сгладить кислоту при помощи моркови (обжарить отдельно). Полностью овощная начинка готова. Пора закручивать в рулет и отправлять в духовку.
На самом деле тонкий или еще его называют армянский лаваш - это просто уникальное средство. В него можно заворачивать, что угодно и будет очень вкусно и не так вредно, как если есть хлеб. Также такой лаваш можно есть во время поста, ведь он делается из воды и муки)
Берете любые овощи, что есть под рукой: сладкий перец, помидоры, свежая капуста, любая зелень, листья салата, репчатый лук (лучше красный), можно добавить кукурузу, фасоль стручковую... Перечислять можно до бесконечности.
Все это режете мелко, смешиваете со специями, добавляете немного оливкового масла, но меньше, чем если бы это был салат. Без масла может получится суховатый бутерброд)
Далее можно положить все это в лаваш, как в конверт и обжарить на сковороде с двух сторон. Но мне больше нравится делать рулеты и заворачивать в лаваш начинку, а потом уже обжаривать с двух сторон эти рулетики.
Можно добавить в начинку немного сыра, тогда он растает и будет еще вкуснее. А по поводу обжарки лаваша на сковороде - можно просто на раскаленной без всего - тогда он будет менее калорийным и просто хрустящим, но не поджаристым. А если обжаривать его в масле, то получите вкуснейшую корочку.
Вообще, если закуска, т.е. перекус перед обедом, я вам советую купить готовый лаваш-ролл, нарезать квадраты,сделать начинку из лука зеленого, риса, вареного яйца, можно добавить курятину, масло сливочное и водички чуть, все это завернуть в конвертики и обжарить на сковороде на растительном маслице чуть, до хрустящей корочки. Просто и вкусно.
В лавашик, что не положи, все очень вкусно получается. Я, например, очень люблю, когда сын готовит рулеты с лавашем. Он все время придумывает различные начинки, меняет ингредиенты и получается просто обалденная закуска.
В лаваш можно завернуть все что угодно. Для фарша сгодится как курица, так и свинина, и говядину можно очень вкусно приготовить для лаваша.
Рецепт приготовления лаваша с куриным фаршем.
Берем куриный фарш, его можно приготовить как самому, так и купить в супермаркете.
Слегка обжарим с луком, посолим и поперчим.
Затем кладем на противень два лаваша.
На них выкладываем наш фарш, сверху его можно притрусить различными травами, зеленью. Затем накрываем наш фарш лавашом. Аккуратно заворачиваем, делаем как бы конвертик и сверху смазываем взбитым яйцом.
Та как фарш у нас уже был почти готов, то ставим в духовку совсем на немножко, минут 10 не больше.
Вынимаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Сыр предварительно минут на двадцать кладем в морозилку, чтобы он лучше натирался.
И снова ставим в духовку, когда сыр хорошо расплавится наш лаваш будет готов.
Для фарша я беру произвольное количество фарша в зависимости от формы, в котрой выпекается лаваш и от того, сколько человек нужно им угостить.
А вот совсем простой и главное быстрый рецепт приготовления лаваша с фаршем.
Лаваш намазать сырым говяжьим фаршем. Залить соусом из майонеза и лука.
Сверху натереть отварное яйцо и накрошить мелко листья салата. Лавашик свернуть в рулетик. Сверху смазать взбитым яйцом и запечь в духовке.
Закусочный торт всегда готовлю на основе слоеного теста. Выпекаю из готового коржи нужного размера, готовлю промазку и начинки. Промазка может быть чесночная (майонез с чесноком), и сырная (майонез с тертым сыром). Начинки на вкус - мясо, вареные яйца, язык, рыба или крабовые палочки. И собираю тортик - обмазываю коржи с двух сторон, и перекладываю начинкой, немного спрессовываю, и на ночь на пропитку.
Да все что угодно!Картофельным пюре с колбасой начинить и обжарить в кляре.Использовать конусы вместо капустных листьев на голубцы.Сделать домашнее мороженное и начинить им конусы.Очень вкусно лапша быстрого приготовления и колбаса либо грибы и в кляр.Для салатов не рекомендую-размокают быстро
Кабачки порезать крупными ломтиками(чтобы напоминали грибы).Если сердцевина у кабачков рыхлая,то ее нужно вырезать,иначе эффекта груздей не будет.Укроп порезать,чеснок порубить,все смешать,оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.Затем разложить по стерильным банкам,закрыть крышками,поставить в кастрюлю с теплой водой.Стерилизовать 5-7минут с момента закипания.Закатать,перевернуть,не укутывать.