Я из печени делаю подливку, на гарнир хоть что, хоть пюре картофельное, хоть гречка, или макароны.
Печень промываю, и режу на полоски, я делаю их средней толщины и длинны. В разогретую сковороду, наливаю растительного масла и не много сливочного. Добавляю туда мелко нарезанный лук и обжариваю до золотистой корочки, добавляю натертую на терке морковь, мелко нарезанный болгарский перец, добавляю томатную пасту или кетчуп, или помидор, буквально столовую ложку, если помидор, то кожицу снимаю, обдав его кипятком, и отправляю туда же нарезанную печень, обжариваю слегка. По солю, по перчу, добавляю маленький зубчик чеснока, , и заливаю кипяченой водой сначала немножко, что бы покрывало содержимое сковороды, как только вода начинает выкипать, заливая кипяток до краев сковороды, довожу до кипения, развожу в отдельной посуде, 2 ложки муки в кипяченой воде, размешиваю, что бы не было комочков и выливаю в сковороду. Затем пробую и по вкусу добавляю соли если надо. Добавляю лавровый лист, зелень. довожу до кипения и выключаю. Оставляю это все минут на 20, что бы подлив дошел до кондиции. Подлив готов.
А вот легкое, обычно идет на пироги.