Не берусь за точность в килограммах, так как, после термической обработки мясные продукты теряют в весе, на выходе может получиться больше или меньше.
И так, понадобится 500-700 гр. легкого говядины или свинины,
500-700 гр. печени (если нет говяжьей или свиной, можно куриную),
2-3 луковицы.
Легкое тщательно промыть, нарезать на кусочки и поставить варить примерно 1 час.
Печень и лук нарезать. В сковородке разогреть растительное масло, добавить печень и лук, жарить помешивая до готовности. Жарится печень быстро, как только при нажатии на кусочек печени из нее не будет выделяться сок, так и готово.
Как только легкое сварится, то вместе с печенью пропустить на мясорубке, обязательно с луком и жидкостью со сковородки. Останется посолить и поперчить.
Хорошо перемешать - ливерная начинка готова.