Я готовлю бульон с пельменями.
Отвариваю куриный бульон, с морковкой, зеленью.
Отдельно варю пельмени.
Потом закидываю эти пельмени в бульон, и подаю как горячее.
Можно сварить бульона большую кастрюлю, и поставить в холодильник. и просто разогревать нужное количество.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
Вообще- то такой суп я готовлю частенько, но делаю это так, чтобы можно было скушать все и не оставлять, например на вечер, т.к. пельмени потом разбухнут и вкус у этого блюда будет не тот. Я готовлю так :
Обжариваю на масле в казанчике лук, морковь, перец сладкий, можно добавить томат- пасту или свежий помидор, но это на любителя и все хорошо обжарить, потом наливаю холодной водички, засыпаю картофель, нарезанный кубиками (картофеля надо чуть- чуть, можно 1 штуку), посолить, в конце варки добавляю пельмени, как пельмени будут готовы, добавляю свежую зелень ( укроп, петрушка, кинза), черный молотый перец по вкусу. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.
Приготовить такой классический австрийский супчик с полосками из теста в принципе не очень сложно. Готовится он на прозрачном мясном бульоне. На два с половиной литра воды понадобятся семьсот грамм говяжьего или телячьего сердца, тоненький лаваш для полосок, большие морковь и луковица, горошины чёрного перца, зелёный лук, душистый перчик, понемногу розмарина, сельдерея, базилика.
В первую очередь, тщательно промоем семьсот грамм говяжьего или телячьего сердца. Срежем жир и удалим из него все сосуды. Нальём в кастрюлю два с половиной литра чистой холодной воды и поместим туда подготовленное сердце. Поставим кастрюлю на средний огонь и проварим сердце в несолёной воде, на слабеньком огне примерно три часа. За тридцать минут до готовности, посолим бульон по своему вкусу и забросим несколько горошин чёрного перца. За пятнадцать минут до готовности, добавим в бульон почищенную и натёртую на крупной тёрке морковку, очищенную от шелухи и нарезанную на кубики луковицу, нарезанный зелёный лук, душистый перчик, понемногу розмарина, сельдерея, базилика. Нарежем тоненький лаваш на полоски, немного подсушим в духовке и половину полосок положим в тарелку. Готовое отваренное сердце достанем из бульона, нарежем его на небольшие кусочки и положим в тарелку на полоски лаваша. На кусочки сердца выложим оставшиеся полоски лаваша. Нальём в тарелку из кастрюли бульон и сразу подадим на стол. Приятного аппетита!
Суп с консервированным щавелем можно сварить так :
Очищаем пять картофелин, нарезаем их кубиками и провариваем в кипящей подсоленной воде. Затем ложим три столовых ложки консервированного щавеля и варим ещё пять-семь минут. Натираем на средней тёрке одну большую морковь, добавляем измельчённую луковицу и обжариваем в растительном масле. Мелко режем два варёных яйца, перемешиваем с обжаркой и выкладываем её в суп. Даём прокипеть три-пять минут. Перчим по вкусу и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!