Рецепт:
- форель речная ( желательно норвежская );
- лимон;
- укроп свежий;
- растительное масло;
- соль,перец .
Рыбу помыть, выпотрошить. Хорошо натереть растительным маслом тушку форели и натереть смесью соли с перцем (снаружи и внутри). Набить брюшко укропом и нарезанным тонкими ломтиками лимоном. Завернуть рыбу в фольгу и запечь на решетке в течении 20 минут.
Понадобиться.
Караси
300 гр сметаны
4 луковицы
Укроп
Петрушка
Пучок зелёного лука
100 гр сливоч.масла
Соль
Перец
Приготовление:
Карасей чистим и потрошим.Затем делаем на каждой рыбке надрезы.Далее посыпаем караси солью и перцем.Зелень мелко нарезаем солим,перчим и заливаем сметаной.Перемешиваем.Потом смешиваем сметану с карасями и перемешиваем.Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем порезаный кольцами репчатый лук
.На лук ложим карасей и ставим в духовку на 40 минут
Приятного аппетита!!!
Минут за 10 до окончания запекания развернуть фольгу, включить верхний гриль на 200-220* и запечь до готовности.
Можете приготовить вкусное холодное блюдо-рыба под маринадом.Вы можете взять горбушу или кету и разделать ее,затем порезать на кусочки и обжарить ее на масле,после этого сложить в лоток или кастрюльку с низкими бортиками.
Затем делаем маринад и для этого трем пару морковок и нарезаем лук репчатый кольцами,выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле,затем можно добавить болгарский перец и помидор.
Затем муку разводим в воде и заливаем в маринад,добавить можно еще ложку столовую кетчупа или томата,солим и конечно перчим.Все закипает,после этого отключаем и заливаем этим маринадом нашу рыбку в лотке.
Едим данное блюдо,как горячим,так и в холодном виде.
У нас хамсу (она же- анчоус) солят сухим и "рассольным" способом; в солёном или маринованном виде добавляют в салаты (там, где есть картофель и морская капуста анчоус подходит очень даже неплохо)
А я готовлю из неё вкусную "намазку" на хлеб: филе уже солёной хамсы разбиваю в блендере, добавляю сливочное масло и немного перца. Масло должно быть ни растопленным, ни холодным - просто мягким.
Еще мы хамсу, только свежую, иногда добавляем в почти готовую кашу собаке, чтобы только минут пять проварилась - нам ветеринар посоветовал
Знаю,что хамсу чистят, моют, перчат, солят и, обавляв в муке или молотых несладких кукурузных хлопьях, пару минут жарят на сковороде в масле.Кстати, многие её вовсе не чистят - сразу солят, перчат, поливают немного лимонным соком , выждав минут десять, обваливают в муке и жарят.
А еще анчоусы добавляют в начинки для пиццы - в Италии такая пицца довольно популярна, хоть и на любителя.