Кроме красноплодной рябины, клюквы и брусники, после первых заморозков принято собирать облебиху — настоящую кладезь витаминов и микроэлементов. Облепиху удобно собирать и в зимнее время, так как ее замерзшие плоды не лопаются в руках и легче снимаются с веток. При этом все целебные качества ягоды сохраняются.
Вы, наверное, имели ввиду санберри или черный паслён. Выглядит ягода эта так:
У моей бабушки в деревне растет этот паслен, как сорняк. Я его очень люблю кушать, он очень полезен.
Знаю, что из него делают на зиму варенье. Для этого ягодки отделяют от веточек, обязательно нужно каждую ягодку наколоть иголкой (достаточно по 1 разу уколоть каждую ягодку), иначе варенье не получится. На 0,5 кг паслёна нужно 0,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. Воду с сахаром смешиваем и ставим на огонь, увариваем сироп, чтобы он получился немного тягучим.
Затем в кипящий сироп опускаем ягодки и варим еще минут 15.
Должна получиться такая красота:
Приятного аппетита!
Йошта еще не так популярна у дачников, не все знают, что этот кустарник - скрещенные черная **смородина и крыжовник.
Йошта вырастает мощнее, чем ее родители, ягоды крупные, черно-сизые.
Если вы не хотите, чтобы куст йошты был слишком высоким, то прищипните верхушки веток на нужной вам высоте. Куст будет кудрявее, урожай выщше.
Уход за йоштой такой же, как за смородиной.
Мой личный опыт сохранения свежих ягод таков : - я замораживаю ягоды в морозильнике, делаю сушку(сушу только в естественных условиях, а не на модных ныне электросушилках), конечно же делаю ягоды с сахаром, например бруснику я выкладываю слоями и пересыпаю сахаром, затем ставлю в холодильник в плотно закрытой посуде(пластиковом лотке или стеклянной банке).Так же готовлю протертые ягоды клюквы и брусники с сахаром - отменное лакомство и начинка для пончиков.Конечно о вареньях говорить тут и смысла нет - готовлю и варенья.Очень интересным мне представляется такой способ сохранения ягод : - ягоды смородины(черная , красная, белая) провяливаю в тенистом месте на протяжении трех суток, затем пересыпаю их сахаром т.е. процедура как для приготовления цукатов.Получается очень вкусно и сохраняется естественный цвет и аромат ягоды.А вот клубнику - замораживаю и готовлю ягодное пюре холодного приготовления.Малину же пускаю только в варенье и иногда засушиваю ее, точно так же поступаю и с ежевикой.Черника мною замораживается - потом , зимою варю из нее свежие компоты.
Ягод, созревающих осенью очень много. У меня на огороде это виноград, черноплодная рябина, боярышник, барбарис, калина, шиповник, облепиха и ремонтантные ягоды: клубника и малина - их собираю до конца ноября. Они не такие сладкие как летом, но все равно приятно. В лесу созревают клюква, рябина. Из фруктов осенью поспевают яблоки, груши, сливы, айва. В это хремя начинают продавать хурму, гранаты, апельсины, мандарины. Осень очень богата урожаем разных, овощей, фруктов и ягод. Главное все сохранить, заготовить, чтобы сохранить их как источник витаминов, пектина, микроэлементов и других полезных веществ как можно дольше.