Брали в равных частях квашеную капусту, вареную свеклу, морковь(моркови чуть меньше), картофель, лук(репчатый и зеленый)и соленые огурцы. Вареные овощи брали охлажденными.Варили в мундире. Еще добавляли порезанное вареное яйцо и порезанную селедку, которую предварительно вымачивали в молоке.
Для разнообразия можно добавить например оливки(консервирован<wbr />ные солёные,маринованные<wbr />)),красный перец и тмин,яблоко зелёного сорта(оно кислее).Вместо солёной квашеной капусты можно добавить селёдки или что-то из перечисленного -корнишоны,солёные помидоры,анчоусы пряного посола(мелкая рыбка отряда сельдеобразных),фасо<wbr />ль в томатном соусе(красную или белую),
грибы солёные или жаренные(опята,масля<wbr />та,вешенки,кульбики(в<wbr />алуи),шампиньоны).
Можно даже добавить немного грецких толчёных орехов.Это сделает салат намного полезнее.И конечно добавьте зелени-укроп,петрушк<wbr />а,тимьян,салат,базили<wbr />к.А вместо консервированного горошка можно летом добавить свежего,сорванного только что с грядки,он намного вкуснее и полезнее
Чем можно удивить при подаче нашего традиционного и полезного салата как винегрет. А удивление состоит в том, что его можно подать в виде Кубика - рубика. И это выглядит великолепно.
Интереснее всего делать этот салат с детьми, заодно и математику повторите.
Накануне нужно отваритьморковь, картофель и свеклу в разных кастрюлях.
Самое сложное - это порезать все ингредиенты в виде кубиков. Размер кубика должен быть 12 на 12 мм. Самое сложное - резать огурцы, так как обязательно, чтобы одна сторона кубика была с кожурой.
Все порезанные ингредиенты лежат в разных тарелочках. Поливаем их небольшим количеством оливкового маслам и слегка перемешиваем. Затем приступаем к постройке нашего кубика. Для этого нам понадобится шпажка. Кубик у нас должен получится размером 4 на 4 (или по вашему усмотрению).
Посмотрите какой красивый салат получился у симпатичной девушки на видео.
А на картинке другого вида винегрет в виде кубика.
Винегрет я делаю так. Картофель,морковь и свёклу варю,остужаю,очищаю и нарезаю мелкими кубиками.
Грибы также промываю,сушу и нарезаю мелкими кусочками.
Лук чищу и шинкую,затем поджариваю его на растительном масле минуты три,после этого добавляю грибы и жарю до готовности.Не забудьте посолить и поперчить.
Солёные огурцы очищаю от кожицы и нарезаю кубиками.
Подготовленные продукты соединяю,перемешиваю,по вкусу добавляю соль и перец и заправляю маслом.
При подаче обычно я украшаю огурцами и зеленью..
Грибная диета заключается в том,что вместо мясных продуктов в рацион включаются грибные блюда,которые следует употреблять не менее четырёх раз в неделю.
Обычно мы делаем винегрет с соленой капустой и солеными огурцами, туда кладем картофель, лук, свеклу вареные. а еще делаем винегрет без капусты, а кладем только соленые огурцы. И конечно же заправляем подсолнечным не рафинированным маслом.
Граф Александр Григорьевич Строганов был генерал-губернатором Новороссии. Жил в Одессе.
Будучи человеком более чем состоятельным, Строганов, как это было принято в то время среди людей его круга, держал в Одессе "открытый стол". То есть любой прилично одетый житель города мог зайти в отведённое для этого помещение в особняке графа пообедать. Вот для этого открытого стола повар графа и придумал этакое французско-русское блюдо - мелкие обжаренные кусочки мяса под соусом. От истинно французской кухни оно отличалось тем, что соус подавался не отдельно, как полагается в cuisine francaise, - вместо этого жареное мясо тушилось прямо в соусе и тушилось.
Классический рецепт беф-строганоф (как он приведён в "Науке и жизни", №1 за 2010 год):