Самая вкусная пища, это пища приготовленная на углях. Если макрель замороженная, разморозьте ее полностью в холодильнике. Затем делаем КИПЕРС, это рыба развернутая, как книга. Только разворот будет со спинки.Делаем глубокий продольный разрез вдоль спинного плавника, от головы до хвоста, в том же направлении рассекаем голову. Разворачиваем киперс, удаляем внутренности и жабры из головы, можно удалить и хребет, предварительно разрезав кость у хвоста и головы, промываем под проточной водой. Затем тушку просушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Солим, перчим, посыпаем любимыми специями(я беру готовую приправу для рыбы в магазине, там классный набор специй) и зеленью, кладем нарезанные кружками лимон (апельсин), закрываем киперс, ставим мариноваться в холодильник минимум на 60 минут. Достаем киперс, выкладываем на решетку, смазываем растительным маслом снаружи, открываем киперс и смазываем внутри, жарим до готовности на достаточно сильном огне, переворачивая с одной стороны на другую. Очень вкусно!!!
Понадобится: яйцо 1 шт
Муки 3 ст.л
Специи для рыбы, соль
Масло растительное.
Приготовление: рыбу вымыть, очистить, отрезать голову, хвост, плавники. Дать рыбе высохнуть. Взбить яйцо, в тарелку насыпать муки. Рыбу посолить, насыпать специи. Мультиварку ставим на режим Выпечка или Жарка. Готовить 20 минут. Каждую сторону жарить по 10 минут. После приготовления рыбу выложить на тарелку, и подавать на стол горячей. Приятного аппетита!
Из свежих щурогаек можно приготовить отличный фарш, но придётся повозится с ним конечно.
Зато из щучьего мяса получается отличный фарш и из него потом хоть котлеты, хоть пельмени можно сделать. По вкусовым качествам они не сколько не уступят мясным. Кто не знает, что ест пельмени из щуки, ни за что не догадается об этом.
А если не хочется возиться с фаршем, то можно маленьких щучек просто пожарить с мукой или потушить с лучком и со сметаной, тоже очень вкусно будет.
Да и уха из щурогаек будет очень вкусной.
Трёте морковку, режете лучок (можно без этого), на овощи кладете рыбу, солите с двух сторон, поливаете лимонным соком или посыпаете лимонной кислотой, кладете сверху кусочек масла, перчите, можно посыпать укропчиком. Затем накрываете крышкой для микроволновки и включаете печку. 300 грамм рыбы готовится примерно 3 минуты. 400 грамм - 4 минуты и так далее.
Лично мне с овощами не очень нравится. Как для меня, так овощи нужно использовать уже поджаренные, потому что в микроволновке рыба готовится быстрее, чем морковка и лук.
Но вот рыба в любом случае получается вкусная и именно сочная.Поэтому я просто солю-перчу-кислю рыбу, добавляю масла и готовлю.
Приятного аппетита!
Совершенно справедливо сказала Ирен, из морских рыб самая вкусная уха получается из голов семги, тут тебе и навар, и обалденный вкус и запах. Вся рыба семейства лососевых идет на уху. Хотя опять же оговорюсь, варить можно из всего, лучше из только что пойманного. Один раз пробовал уху из теляпии, тоже ничего, но сёмужка лучше всего. Из речных нужно брать особи исходя из количества костей в рыбке, чем меньше , тем лучше. Хотя варить можно завернув рыбу в марлю, все кости останутся в ней а вкус и запах перейдет в юшку. Если все же хочется поурчать над кусочком рыбки из ухи берите куски сома, налима, линя,сазана, но от более крупных особей, у них косточки покрупней и их визуально видно и можно удалить. И еще не переваривайте рыбу, нужно чтоб куски оставались целыми а не расходились по бульону мелким крошевом. Варите тройную уху, это шедевр конечно, но чистить мелочь придется однозначно, так как во всей рыбе присутствует желчь, она дает горечь, можно все испортить.Сначала варим самую мелочь, вывариваем в пыль, бульон процеживаем, среднюю рыбку заворачиваем в марлю и в конце выбрасываем, ну а про крупную я написал выше. Приятной трапезы и удачной рыбалки.