Без сомнений, "водяная баня" - просто идеальный вариант для того, чтоб сварить сгущенку без банки. Необходима емкость большего размера ( где будет вода ), и меньшего для самой сгущенки. Воды в большей емкости, должно быть на парочку сантиметров меньше, чем сгущенного молока ( дабы вода не попадала в молоко ).
Но есть еще один способ приготовления - для этого необходима исключительно обычная кастрюля из нержавеющей стали, либо же алюминиевая. Не стоит использовать эмалированную емкость, сгущеночка сразу же будет подгорать, как только начнет закипать. В данном способе, главное регулярно помешивать сгущенное молоко ( желательно деревянной ложечкой ). Как закипит, уменьшить огонь и варить до той густоты, которую Вы желаете увидеть и испробовать.
Я не совсем понял, речь идет о приготовлении или употреблении. Рассчитывать нужно так. Сколько ложек вы кладете кофе на стакан воды? Обычно одну ложку растворимого кофе. Некоторые любители пьют горький напиток и тогда нужно положить две ложки.
Далее, сколько вы кладете обычной сгущенки в чай или кофе, чтобы было сладко?. Тут тоже кто одну ложку, кто две. Те, кто любит сладкий напиток, добавляют еще и ложку сахара. Вот и все. Ваш кофе с молоком готов и можно пить.
Вот из этих вкусовых пропорций ориентируйтесь, если сами готовите сгущенку с кофе. Ложкой подсчитайте сколько штук получится из одной банки. Туда добавьте столько же ложек растворимого кофе. И перемешайте. Вот вам кофе со сгущенкой готово. Если сладости мало, добавьте непосредственно в кипяток немного сахара перед употреблением. Заранее в смесь сахар лучше не сыпать. Он долго растворяется. А варить сгущенку с кофе не рекомендуется. Получится густая смесь. Такую только на хлеб намазывать.
Советую приготовить вот такое ароматное и довольно вкусное пирожное из слоеного дрожжевого теста.
Упаковка теста - 470 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Сгущенное молоко 0,5 банки
Цедра 1 лимона
Грецкий орех для украшения
Способ приготовления:
В одной упаковке всегда два листа теста, необходимо их раскатать в прямоугольники и нарезать каждый на четыре части и всего будет 8 прямоугольников.
Затем укладываем по несколько прямоугольников на противень, выстланной пергаментной бумагой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 15 до золотистого цвета.
Пока наши коржи остывают, готовим крем. На мелкой терке натираем цедру одного лимона. Размягченное сливочное масло смешиваем со сгущенкой, цедрой лимона до однородной массы.
Смазываем готовые слои этим кремом, укладывая друг на друга, немного прижимая смазанные коржи и ставим в холод на 1 час для. После выдержки смазываем верх и бока нашего тортика или пирожного, украшаем грецким орехом и снова ставим в холод для пропитки. Вот и тортик наш готов. Приятного аппетита!
Как и любые сладости, не рекомендуется давать сгущёнку детям до трёх лет.
Мы, например, стали вводить данную сладость постепенно. Можно добавлять в чай вместо сахара, что намного полезнее.
Естественно сразу давать ребенку, особенно аллергику, есть ее ложками не надо. Стоит также обратить внимание на состав и качество продукта.
Что говорит "Роскачество", сказать трудно, но можно отведать сгущенное молоко с сахаром- "ДЕПовское", вкус которой, как в детстве, с вареной- можно- не связываться, мало ли как и где ее варили, лучше дома самому это сделать и банки там высокие- почти две привычных.