Насколько я знаю, если делать самогон и другие крепкие алкогольные напитки исключительно для личного потребления, то это не наказуемо. Если поймают за продажей, без лицензии и так далее, то влепят штраф, независимо от того сколько ты продал. Процветает самогоноварение потому, что сахар сейчас достаточно дёшев и себестоимость продукта получается очень низкая. Если грубо с 1 кг сахара- 1 литр сэма, то получается с дрожжами и энергозатратами не более 20- 30 рублей за поллитра. Самое дешёвое пойло стоит от 100 рублей. Кроме того большая доступность различных аппаратов для дистилляции, возможность получения продукта намного качественнее магазинного и реализация своих талантов в этой области с возможностью экспериментировать. Для многих это просто хобби.
Как из из любого другого растительного сырья - добавляют сахар и дрожжи и дают побродить и потом просто прегоняют на спиртовых колоннах - пишут что таким образом в Китае в большинстве случаев и делают спирт и потом продают по всему миру и том числе и в Россию .
Хорошего самогона 45-50 градусов должно выйти около 9 литров.
Это с учётом отсекания "голов" и "хвостов".
Естественно брага должна быть не недоброженной и не переброженной.
Также зависит и от качества дрожжей и сахара.
Брага считается годной к перегонке, если перестала выделять газы. Но лучше еще немного подождать, пока не начнет оседать муть.
У меня аппарат тридцатилитровый - "Домашний (Добрый Жар)". Но, понятное дело, ни в коем случае не следует заполнять его брагой до краёв. Должно оставаться место в верхней части куба для равномерного парообразования. В этом деле, если перестараться, то после нагрева брага и вовсе может пойти по трубопроводам, что недопустимо - придётся всё останавливать, отмывать внутри и потом начинать заново.
- Первая перегонка. Пятнадцать литров воды, пять килограммов сахара, пятьсот граммов дрожжей. Вот, всё это после брожения попадает в куб. Как видите, объём не превышает двадцати литров. Таким образом ёмкость заполняется на две трети. И нагревается довольно скоро, и сам процесс идёт потом равномерно без скачков температуры, без кипения, которое недопустимо при дистилляции спирта.
- Вторая перегонка. После двух первых у меня образуется порядка десяти литров самогона. Столько же или чуть больше родниковой воды я отправляю предварительно в куб. Помните, да? Спирт льётся в воду, а не вода в спирт! Поэтому самогон наливается во вторую очередь. И вновь бак заполнен примерно на две трети. При повторной перегонке испарение происходит активнее и при необходимости можно на пару-тройку литров увеличить общий объём жидкости. Я предпочитаю добавить воды чуть больше, чтобы лучше очистился алкоголь.
Вот, и всё. На мой взгляд 2/3 - оптимальная заполняемость аппарата.