Минтай, запечённый на картофельной подушке очень вкусное блюдо, а его можно еще и разнообразить.
Усложнить рецепт сверху минтай накрыть грибной шубой.
Купить пятьсот грамм замороженного филе минтая. Разморозить, обсушить, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.
Три штуки крупного картофеля почистить. Натереть на крупной терке. Лишний сок удалить, Солим и перчим по вкусу.
Пятьсот грамм шампиньонов слегка посолить и обжарить с одной луковицей.
Четыреста грамм брокколи или цветной капусты разобрать на соцветия и проварить в слоеном кипятке буквально минутки три.
На противень или форму для запекания первым слоем выкладываем картофель. Это будет подушка.
Сверху выкладываем рыбу, на нее обжаренные с луком грибы и соцветия брокколи.
Кстати, если не любите брокколи, их можно заменить стручковой фасолью, или вообще обойтись без брокколи и фасоли.
Все это заливаем соусом.
Для соуса: одно яйцо взбиваем с пол чай. л. соли и одной чайной ложкой сахара. Добавляем пятьсот грамм сметаны, пол чай ложки разрыхлителя и восемьдесят грамм муки.
Быстро, но в то же время нежно размешиваем ложкой движениями снизу вверх.
Запекаем в разогретой духовке минут сорок.
Минтай получается просто объедение!