Соус "алиоли" приготовить самим достаточно просто. Муж любит готовить его к рыбе- и мясу-гриль, к креветкам.
Предлагаю наш рецепт алиоли с молоком.
Продукты:
Молоко - 250 мл
Масло оливковое - 100мл
Чеснок, выдавленный -2 ст/л
Соль, желательно морская из мельнички и перец чёрный свежемолотый из мельнички - по вкусу.
Приготовление:
- Взбить молоко и чеснок в высокой ёмкости до однородной массы (это может длиться долго, минут 10-15, поэтому нужно набраться терпения).
- Затем добавлять понемногу масло, продолжая взбивать, до вязкого состояния (почти как майонез).
- Добавить соль, перец, перемешать - соус готов.
Некоторые добавляют желток сырого яйца при взбивании, тогда масса станет более желтой и более густой, но и более калорийной тоже.
Если речь идёт о блюде которое готовится для употребления сразу а не на заготовку то милости прошу.!Берёте фасоль любую которая вам нравится.Мне очень нравится фасоль сорта пингвин.Предварительно нужно замочить так как готовится очень долго.Немного разбухшую фасоль ставим вариться на среднем огне.Конечно же следим что б она не разварилась и непереварилась.В это время готовим овощи.Все овощи режем тонкой соломкой.А именно это лук и моковь.Болгарский перец.Корень петрушки и сельдерея.Всё складываем в разогретую сковороду и пассеруем.Как только овощи будут готовы добавляем свежие томаты или томатную пасту.Так же специи по вкусу.Готовую фасоль перекладываем в овощи слив отвар-перемешиваем и прогреваем.Вот и всё!
Этот соус приготовить легко и для этого нужно промытую бруснику положить в емкость,затем добавить туда воды и варить ее до мягкого состояния.
Затем воду слить,а саму оставшуюся бруснику нужно протереть,использовав сито.После это го получившееся брусничное пюре разводится свежей сметаной,туда мы кладем немного сахара и соли.Еще берем плавленый сыр и натираем его,потом добавляем к соусу и ставим на плиту,и пусть покипит все минут пять.Соус готов.
А для приготовления брусничного соуса с сыром понадобятся по сто граммов сыра плавленного и ягоды брусники,пятьдесят граммов сметаны и по вашему вкусу сахар и соль.
Для приготовления семги в сливочно - чесночном соусе, мене понадобится: паста, семга, сливки, чеснок, зелень, масло подсолнечное (можно брать оливковое), сливочное масло, соль, перец, лук.
Пасту отвариваю, семгу слегка поджариваю на подсолнечном масле, добавляю мелко нарезанный лук (2 луковицы), ставлю на небольшой огонь, добавляю сливки (200-250 грамм), 4 зубчика чеснока, немного сливочного масла (10-20 грамм), перец, соль. Как только все потушится, добавляю пасту, выключаю. Перед подачей добавляю зелень.
Для того чтобы приготовить свинину в сырном соусе нам понадобится 1 килограмм свиного филе, 500 грамм шампиньонов, 250 грамм плавленого сыра, столовая ложка томатной пасты, специи. Мясо нарезаем кубиками не более 4 см, жарим в сковороде на подсолнечном масле. Периодически перемешиваем чтобы не пригорело. Шампиньоны моем, режем на мелкие кусочки и добавляем к почти готовому мясу. Добавляем специи- соль, перец можно выдавить несколько зубчиков чеснока. Добавляем томатную пасту а затем когда уже готово- сыр. Можно подавать с рисом или картофелем.