Сок из клюквы очень популярный напиток, богатый витаминами. Его рекомендуют пить в период обострения простудных заболеваний.
Чтобы ягоды не потеряли полезные свойства нужно знать особенности приготовления "чудо-напитка".
Для начала нужно одеть перчатки, чтобы не окрасить и не раздражать кожу рук.
Металлические емкости- табу. Берем только стеклянную или керамическую посуду.
Замороженные ягоды промываем под холодной проточной водой. И ждем когда оттают (на столе в таре).
Категорически не рекомендуется торопить событие с помощью кипятка и микроволновой печи. Потеряем все витамины.
Итак ягоды оттаяли, разотрем их с помощью скалки до кашеобразного состояния. Выжмем сок и перельем в тару. Мякоть помещаем в кастрюлю, добавляем 2 л.воды (на 200 гр ягод), доводим до кипения. Добавим ( 6 ст.л. или по вкусу) сахара, перемешаем, убираем с плиты и ждем пол часа. Соединим с получившимся концентрированным соком.
Гурманы добавляют палочку корицы, имбирь или куркуму.
Сок храним в холодильнике не более трех суток.
Будьте здоровы!
Действительно, берёзовый сок не имеет никаких примесей и красителей, поэтому он имеет нежнейший, прозрачный и кристальный цвет.
Подумайте только, сколько витаминов он содержит, это не просто сок, это "Бомба" по содержанию минералов и полезных веществ. Натур.продукт, как говорится. Витамин С, В6, В12, фруктоза, сахароза, эфирные масла, яблочная и лимонная кислота, кальций, магний, марганец, железо, натрий. Просто идеальный иммунностимулятор. Кстати, сок для берёзы, это как кровь для человека.
Определенной нормы нет так как это не сок а именно напиток, но производитель обязан указывать на упаковке % натурального сока, либо сухого концентрата, так как напитки делаются именно из сухого концентрата фруктов а не из натурального сока. Как показывает практика то производители в напитках используют не более 20-25 % натурального сока или концентрата, все остальное вода и добавки. Я не любитель подобных напитков, но так как натуральные соки дорогие то и себе и детям делаю сок сам в домашних условиях на небольшой соковыжималке. И сок натуральный и качественный и по цене даже ниже чем магазинный в упаковках, а самое главное полезный и всегда можно экспериментировать смешивая фрукты и некоторые овощи типа морковь тыква и даже добавлять ягоды.
Наш ребёнок очень любит разные ягодки. Так, мы просто заливаем замороженные смородину, клубнику, малину или облепиху кипятком, добавляем немного сахара, ягодки разминаем - и напиток готов! Сначала выедаем все ягодки, а потом запиваем оставшимся компотиком :)))
Морс приготовить из мандаринов категорически нельзя, настоящий традиционный морс готовят из ягоды - клюквы. Ну а сварить компот вполне даже можно из мякоти, потом процеживаем от мякоти и добавляем предварительно выжатый сок, не забудьте первым делом перед приготовлением очистить мандарины от кожуры ее не используем она может дать не очень приятную горчинку. Удачи !!!