Во первых, есть искусственное молоко, из сухих смесей, так и другие молочные продукты синтезируются химически. но таких продуктов малый процессиями. Есть же фермы которые занимаются этим, производят молоко, сметану, сливки и так далее, не надо говорить что нет коров, что-то импортируют что-то сами делают, вот и получается продукция в магазинах.
У меня были, да и сейчас есть и белые и чёрные козы и никакой разницы во вкусе я ни разу не замечала. Думаю, цвет шерсти козы влияет на что угодно, кроме вкуса.На вкус влияет количество жира в молоке. Жирность зависит от пищевого рациона коз. Так зимой на сене молоко жирнее. Летом на летних травах молоко более водянистое, но зато немного ароматнее. В любом случае козье молоко полезный и питательный продукт для здоровых и уж тем более для ослабленных!
Молоко - очень полезный продукт, богатый витаминами и минералами, в том числе и особенно необходим для костей кальцием. Поэтому прижилось выражение: "пейте дети молоко - будете здоровы". Молоко первый продукт, который употребляет маленький ребенок, с ним формируются кости и растут. Но кроме молока нужно много двигаться, бывать на солнце, кушать овощи и фрукты.
Дело всё в ароматизаторах и в вкусовых добавках, по сути молоко в пакетиках на половину напичканы химией, если посмотреть на срок годности такого молока то можно увидеть 6 месяцев, нормально натуральное молоко хранится в прохладном месте максимум 4 дня, разные химические добавки не дают быстро прокиснуть молоку в пакетиках.
Домашний сыр из козьего молока по технологии иготовления совершенно не отличается от приготовления домашнего сыра из коровьего молока.
Рецепт очень простой, сможет сделать даже неопытная хозяйка, а вкус и польза такого сыра очень велики. Внем содержится максимум полезных веществ и витаминов и минимум жиров и холестерина.
Итак, вам понадобится:
2 л. козьего молока, 1 свежий лимон, щепотка соли и любимые специи( по желанию, можно обойтись без них).
Молоко нагреть в кастрюле до пузырьков, но не доводить до кипения(примерно 80-90 градусов). Посолить, вылить сок лимона. Через несколько минут молоко начнет створаживаться, сыворотка отделяться.
Кстати сыворотку выбрасывать не надо, из нее получатся отличные оладьи или блинчики.
Массу слить через сито и несколько слоев марли, оставить (подвесить) на 20-30 минут.
Далее массу в марле или другой емкости помещаем под гнет на несклько часов.
Сыр готов. Из 2 литров молока выход сыра 200-250 гр.