На первом месте - плов и каши, приготовленные примерно также как плов, но с разными наполнителями: кусочками сала, ветчины, кубиками сосисок, сарделек или шпикачек, обязательно с луком и морковью, но в качестве дополнения могут выступать другие овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, тыква, сладкий болгарский перец, белокочанная капуста или цветная, зелень укропа, кинзы, базилика.
Лишь изредка, в охотку, готовим молочную рисовую кашу.
Сметаются вмиг "ёжики" и фаршированные перцы.
Детям нравятся сладкие каши с рисом и сухофруктами: с курагой и изюмом, в таких кашах всегда к месту приходятся кубики тыквы.
Добавляем рис в супы.
Из особо любимых выделю, пожалуй, очень летнее блюдо - огородник. В казане нужно обжарить кусочки мяса, сала и колбасных изделий, потом поочередно закладывать репчатый лук, морковь, кубики баклажанов, огурцов и кабачков, болгарский перец и помидоры, капусту белокочанную и цветную, зелень. Солим и перчим по вкусу, закладываем полуотварной рис, а потом всё тушится на медленном огне 45-50 минут. Если в огороде растут горох и бобы, или фасоль, то и их туда же можно добавить. В общем, всё что растёт в огороде, то и собираем в общую кучу. Овощи дают много сока, воды добавлять не приходится. Хит сезона на нашем столе!