Очень вкусный и оригинальный пирог получается.
Для него потребуется:
Мясной фарш - 500 грамм. Лучше свинина и говядина, но можно любой.
Лук репчатый - 1 шт.
Один зубчик чеснока.
Вода - 100 мл.
Кубик куриного бульона.
Сыр твердый - 140 грамм.
Сливочное масло - 30 грамм.
Красный и черный перец, соль - по вкусу.
Для тесто нужно приготовить:
Молоко и кефир по 125 мл.
Дрожжи сухие - 7 грамм
Сахар - 1 столовая ложка.
Соль - 1 чайная ложка.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 грамм.
Растительное масло - 6 столовых ложек.
Молоко немного подогреть и распустить в нем дрожжи, добавить сахар, накрыть и отставить в сторону на 15-20 минут.
Затем хорошо перемешать оставшее молоко, кефир, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Добавить к ним дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Тесто накрыть и поставить в тёплое место где то на час. После этого тесто нужно обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убрать вновь и накрыть кухонным полотенцем а вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм.
Выдавить из теста стаканом кружки примерно 7-8 мм. Остатки теста нужно собрать, обмять и снова раскатать и выдавить из него кружки.
На каждый кругляшок равномерно положить по щепотки сыра и фарша.
Сложить её пополам, затем ещё раз пополам и кончики слегка снизу защипить.
В форму, в которой будет запекаться пирог уложить заготовки плотно друг к другу.
Предварительно форму смазать растительным маслом и на дно уложить бумагу для выпечки.Ее так же промазать маслом.
Когда закончится эта часть теста нужно достать вторую. Это чтоб она не подсыхала пока делаете первую.
Для серединки пирога берем 3 половинки от кругляшек и намазываем фаршем, затем наложить их в нахлёст друг на друга. Свернуть все вмести рулончиком и начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму накрыть плёнкой и дать постоять 20-30 минут.
Смазать верх пирога взбитой смесью из 1 желтка и 1 столовой ложки молока.
Поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
Готовый пирог хорошо смазать растопленным сливочным маслом и накрыть на несколько минут для красивого блеска.
Приятного аппетита!