Тесто делаю как на обычные оладьи, - кефир, яйцо, сода, соль, сахар, мука. В это тесто на мелкой терке тру морковь, перемешиваю с тестом, еще добавляю туда мелко нарезанную курагу, предварительно ее надо замочить в воде для размягчения. Оладьи обжариваю на растительном масле на медленном огне, чтобы морковь не была жесткая. Оладьи с добавлением моркови получаются очень красивые, ярко оранжевые и очень полезные.
Морковные зразы-очень вкусное и полезное блюдо.Начинаем готовить с начинки.Выбор большой,можно взять вареное яйцо и жаренный лук,можно жаренные грибы и лук,можно пюре из фасоли с луком.Теперь зразы.Сначала возьмем три яйца и взобьем их с 4 ст.ложками крахмала.Отдельно одну-две луковицы мелко порубим,добавим три-четыре потертых крупных морковок.Овощи смешиваем с яично-крахмальной смесью.Приготовленный фарш должен постоять не менее полу часа.За тем аккуратно берем ложкой фарш,на ладони разравниваем в блинчик,кладем начинку,и стараемся сформировать"пирожок",который кладем в горячее масло.Обжаренные зразы,заливаем томатным соусом и тушим на слабом огне минут 15-20.Приятного аппетита!
нам понадобится: 4шт. крупной моркови, 300мл. молока, 6шт. яиц, неполный стакан муки, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. песка, 2ст.л. сухарей панировочных, 2ст.л. сметаны, соль, масло растительное для жарки.
приготовление: очищаем морковку от кожуры и натираем на терке. сливочное масло растапливаем на сковороде, выкладываем туда морковку, добавляем туда 1ст.л. песка, тушим на маленьком огне до тех пор пока не пропадет привкус сырой моркови. тем временем пока тушится морковка замешиваем тесто: перемешиваем желтки со сметаной и 1ст.л. песка, соль, подогретое слегка молоко, сухари, муку, перемешиваем до получения однородной массы. как остынет морковь перемешиваем ее с тестом, затем взбиваем белки до пены репкой и добавляем к тесту аккуратно. теперь разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим блины с двух сторон до румяного цвета.
Для меня правда не поджарка, а заправка.
Это пережаренные овощи( морковь, лук, перец, томат, в общем что любите), которые добавляются в первые блюда, я иногда и ко вторым добавляю.
Заправка придаёт блюдам не обычный цвет и вкус.
Овощи перед сушкой обычно чистят, моют, режут и слегка отваривают до полуготовности. После этого сушат и хранят в закрытой таре. Когда такой продукт заливается водой его остается только доварить. Свежие овощи будут готовиться дольше.