Как только начинается сезон этой " чудо - ягоды ", мы перестаем с мужем кушать что либо :)
Идем покупаем или ведро или несколько килограмм и едим до тех пора пока не поплохеет, очень любим клубнику с сахаром и со сметаной охлажденную в холодильнике :))))
Дети тоже очень любят брать ягоды и кушать макая в сахар.
Беру желатин 2 чайные ложки и замачиваю в холодной воде.Оставляю на 30 минут.Затем развожу на медленном огне, но до кипения не довожу! Свежие ягоды (я предпочитаю клубнику или землянику) - 1 стакан протираю через сито и ягодное пюре перемешиваю с сахарной пудрой (3 ст. ложки), добавляю ваниль (достаточно 1 чайной ложки). Желатин (чуть тёплый) смешиваю с ягодным пюре. Сливки (200мл) взбиваю в крупную пену и смешиваю с ягодной массой. Взбивать надо очень хорошо. Разливаю все по креманкам. Кладу в холодильник. Украшать можно как угодно.Я обычно посыпаю размельчёнными грецкими орехами и сверху кладу любые ягоды.
Ингредиенты. 100 грамм замороженной черники, 100 грамм клубники,20- 30 мл. сливок, столько же зеленого чая или воды, около 50 грамм меда. При начале приготовления смузи берем чернику и измельчаем ее, если она свежая- лучше в блендере и смешиваем с половиной меда. Затем измельчаем в блендере клубнику и тоже добавляем мед. Смешиваем ягоды, добавляем сливки, взбиваем в блендере и наполняем бокалы. Ягоды можно сбивать вместе и врозь, тогда получится с слоями.
Ягоды крыжовника перебираем, удаляем плодоножки, моем, кладем на решето для стека воды. Затем подготовленные ягоды перекладываем в эмалированый тазик и доливаем воды из расчета 15% от общего объема ягод. Провариваем ягоды, протираем сквозь сито из нержавейки. Затем полученную ягодную кашицу смешиваем с сахаром ( на 1 кг пюре 0,5 - 0,6 кг сахара), хорошо взбиваем и варим, часто помешивая до консистенции густой сметаны. Затем массу перекладываем в чистые деревянные лотки, выстланные чистой бумагой, смазанной маслом. Эти лотки, или формочки, ставим в выключенную духовку или нежарко натопленную печь, чтобы масса подсохла. Пастилу храним в этих же лотках.
Для приготовления будут нужны двести пятьдесят грамм печенья, сто десять грамм сливочного масла, пять больших ложек сахарного песка, один пакет ванильного сахара, три куриных яйца, сто двадцать грамм сливок, пятьсот грамм маскарпоне, четыреста грамм малины.
В первую очереь измельчим в блендере всё печенье. Масло сливочное растопим, добавим в миску к печенью и перемешаем до однородности.
Смажем разъёмную форму диаметром двадцать два сантиметра маслом и выложим тесто для коржа. запечём в разогретой до ста шестидесяти градусов духовке примерно пятнадцать минут до готовности. Вытащим форму с запечённым коржом из духовки и прямо в форме дадим время для его остывания.
В миску поместим маскарпоне, три желтка, всыпем ванильный сахар и одну минуту взбиваем. Во второй миске взобьём три белка с сахарным песком. В миску с взбитыми желтками добавим взбитые сливки и аккуратненько перемешаем. Добавим взбитые белки и также аккуратненько перемешаем.
Форму с коржом обернём фольгой, распределим равномерно по коржу крем и поставим в огнестойкую ёмкость. Нальём в эту ёмкость горячую воду на три сантиметра высоты формы и отправим в нагретую доста двадцати градусов духовку на шестьдесят минут. По истечении данного времени, вытащим форму с чизкейком из духовки, полностью остудим и на восемь часов отправим в холодильник. Через восемь часов достанем чизкейк из холодильника, освободим от формы, украсим ягодками малины, посыпем сахарной пудрой и подадим на стол. Приятного аппетита!