Если б можно было показать, но сегодня не делаю такие розочки. Я беру готовое слоеное тесто, тонко раскатываю, режу полосками (примерно 20*4 см). Отдельно готовлю яблоки красивыми дольками. Слегка посыпаю их сахарной пудрой (или мелким сахаром) и на сливочном масле чуть пропекаю на сковороде (пару мин., чтоб не расползались). Потом выкладываю красиво на полоску теста от середины (вторую половинку надо будет, что загнуть и свернуть в рол. Края долек должны выглядывать за тесто в ролах. Каждый рол кладем в формочку для кексов и ставим печь. Готовые сверху снова посыпаем сахарной пудрой. Яблоки красивее смотрятся, если кожура красная или вперемежку. Сорт яблок должен быть твердый.
Для того чтобы испеть яблочные розочки нужно.250грамм слоеного теста,3 яблока,4ст.л сахара и 250мл.воды.Сахар растворяем в воде и кипятим.Из яблок удоляем сердцевину и тонко нарезаем.Затем опускаем их в кипящий сироп и варим 3 минуты.Уже отваренные яблоки откидываем на дуршлаг что бы вода стекла.Раскатанное тесто нарезаем полосками,посыпаем их сахором и сверху выкладываем ломтики отваренного яблока.Потом сварачиваем рулетик из теста и яблок в форму розочек.Кладем готовые розочки на противень,при этом противень застилаем пиргаментной бумагой.И в разогретую духовку на 10-20минут.Готовые розочки посыпаем сахарной пудрой для красоты.Приятного аппетита!
Вы можете придумать собственный рецепт и запатентовать название. Овсяницей называют красивые декоративные злаки, а булочки могут быть овсяными. Для них понадобятся полкило муки, стакан овсяных хлопьев, не требующих варки, 2 ст. ложки раст. масла, пол литра теплой сыворотки(или воды), свежих дрожжей грамм 30,пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Дрожжи размешаем в тёплой жидкости, добавим сахар, дадим постоять минут десять, чтобы дрожжи начали бродить, затем посолим, вольём растительное масло, хорошенько перемешаем и всыплем хлопья, а затем, понемногу добавляя муку, замесим мягкое тесто. Тесто оставим на пару часов подниматься. За этот период раза два тесто желательно обмять. Потом разделаем на булочки, смажем их поверхность взбитым желтком и поместим примерно на полчаса в горячую духовку(180-200 градусов). В тесто при желании можно добавлять изюм. Изюм перед внесением в тесто смачивают и обваливают в муке, чтобы он равномернее распределялся при замесе.
В сковороде на сливочном масле обжарить в течении 1- 2 мин измельченный чеснок, всыпать муку, перемешать, влить тонкой струйкой теплое молоко, непрерывно помешивая до однородности, тушить 3- 5 мин до загустения. Добавить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, сливки, посолить, поперчить, тщательно перемешать, тушить на среднем огне 15 мин. Добавить нарезанную тонкими кольцами светлую часть лука- порея, тщательно перемешать и снять с огня. Переложить полученную массу в форму для запекания, сверху выложить полоски теста шириною 2,5 см, слегка накладывая их друг на друга (чтобы вся начинка была закрыта), лишнюю длину полосок отрезать, верх можно смазать молоком. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин. Подают пирог "Кокки- лики" к столу горячим.
Как испечь? Для начала замешиваем тесто. На рецепт теста обратите пристальное внимание, оно просто великолепное.
В 1ст. теплого молока разводим 1ст.л. сахара и 8-10г быстрых дрожжей и ждем когда они поднимутся.
Три с четвертью стакана муки просеиваем и добавляем к ней щепотку соли. Добавляем к муке 200г сливочного масла и перетираем руками в мелкую крошку. Масло должно быть комнатной температуры. Потом туда выливаем наши дрожжи и замешивает тесто. Пока делаем начинку тесто у нас лежит в холодильнике.
Для начинки возьмите, например, скумбрию или семгу. Добавьте к филе рыбы репчатого лука, соль, перец, укроп.
Тесто разделите на две части, бОльшую часть раскатайте и выкладывайте в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, следом перекладывайте рыбу. Из меньшей части раскатайте крышку для пирога, накройте пирог и защипните обе части. Смажьте пирог желтком, проткните в нескольких местах вилкой и оставьте минут на 15 немного подняться. Ставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 - 35 минут.
Чтобы приготовить эти аппетитные булочки, возьмем для теста муки - 550 г, воды - 250 мл, дрожжей - 5 г, сахара - 75 г, соли половину чайн. ложки, масла - 100 г, ванилина одну чайн. ложку, пару штук яиц.
Для маковой начинки необходимо мака - 100 г, орехов и сахара по 50 г, одно яйцо, масла для смазывания - 40 г.
Чтобы сделать шоколадный глазированный сироп понадобится сахара - 100 г, какао - 10 г, воды - 35 мл, ванильного сахара одну чайн. ложку.
Готовим тесто.
Смешаем в посуде дрожжи и воду, пока дрожжи не разойдутся, затем кладем туда половину всей муки. Вымешиваем тесто. Накроем полотенцем, пусть побудет в теплом месте 45 - 50 минут. Когда опара готова, в нее добавляем соль, сахар, масло, или маргарин (следует разогреть), одно яйцо, ванильный сахар, перемешаем. Затем кладем другую часть муки, вновь перемешаем. Тесто должно не липнуть. Вновь оставляем тесто внутри посуды, накрыв полотенцем в теплом месте. Пусть побудет 1,5 - 2 часа, пока подходит и увеличивается в объеме.
Затем возьмем тесто, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто раскатываем, смажем маслом (маргарином). Поверх кладем начинку из мака (как делать начинку сказано ниже), сворачиваем рулетом. Рулет разрезаем кусочками по 2 - 3 см толщиной. Кусочки рулета положим на противень. Пусть побудут около 7 - 10 минут, пока тесто подходит. Затем следует смазать взбитым яйцом, отправить в разогретую до 180° С духовку. Булочки готовятся около 18 - 25 минут.
Начинка из мака.
Мак промываем, добавим в кипящую воду. Пусть мак закипит, затем перекладываем в сито. Добавим к маку сахар (мед), а также яйца, рубленые орехи (можно взять миндаль, или изюм).
Чтобы приготовить шоколадный глазированный сироп, смешаем сахар и воду. Поставим на огонек, нагреваем до 112 - 114° С. Затем следует дать остыть до 80° С, добавить какао-порошок. Возьмем деревянную лопаточку. Растираем сироп до такой консистенции, пока поверх не образуется тонкая ломающаяся корочка.
Булочки окунать в сироп, либо наносить глазурь при помощи кисточки.
Творожное пирожное "Розочки" - замечательный десерт, очень нежный. Ничего особенного для приготовления не требуется, просто приготовить песочное тесто с добавлением творожной массы. Изысканный вкус дополняет меренга.
Возьмем по рецепту такие продукты:
Для печенья пару штук желтков яиц, половину стакана сахара, муки - 1 - 1,5 стакана, сладкой творожной массы - 100 г, масла сливочного - 200 г, соды половину чайн. ложки, ванильного сахара - 20 г.
Для меренги пару штук яичных белков, сахара половина стакана.
Делаем тесто.
Масло должно быть размягченным. Режем кубиками. Добавляем к маслу остальные ингредиенты: сахар, желтки яиц, творожную массу.
Все вместе взбиваем при помощи миксера. Далее кладем соду, погасив уксусом. Размешаем, чтобы сода хорошо разошлась.
Затем добавляем муку. Замешиваем творожное тесто.
Скатаем тесто в шар, отправляем в холодильник в пищевой пленке побыть 1 ч.
Тем временем займемся приготовлением меренги.
Кладем в миску белки, взбиваем до мягких пиков. Получается беловатая масса. Далее, не прекращая взбивать, всыпаем понемногу сахар. Должна получиться плотноватая устойчивая масса и устойчивые пики.
Из холодильника берем тесто. Делим на три одинаковых части. Две из них пока отложим, займемся первой.
На рабочей поверхности раскатываем тонко в пласт толщиной около 3 мм. Неровные края убираем, придаем тесту на столе форму прямоугольника. Затем поверх наносим слоем меренгу.
Сворачиваем тесто с меренгой в рулет. Длинный рулет порежем на кусочки шириной около 2 - 3 см. Перекладываем на противень срезанной стороной вниз (другая срезанная сторона вверху) на пергаментную бумагу.
Аналогично поступаем с двумя отложенными кусочками теста.
Противень ставим в разогретую духовку, готовим при 200° С около 15 минут.
Далее достаем изнутри печенье. Пусть остынет до комнатной температуры. Украсим, присыпав сахарной пудрой.
Печенье готово! Можно нести к столу к чаю, либо кофе, молоку.