Мне нравятся оба варианта, то есть - я люблю минтай жаренный и тушенный, а варить минтай не стану никогда.
Минтай в плане готовки очень хорош тем, что готовится достаточно быстро, если его только жарить, ну а тушить можно подольше.
Как готовить, каждый решает сам, если жарить, то так - минтай выпотрошить и тщательно вымыть снаружи и внутри. Мелкий минтай можно жарить целиком, а если рыба крупная, то лучше порезать на кусочки. Затем посолить и посыпать специями для рыбы. Я чаще всего не оставляю мариноваться, а сразу же приступаю к жарке. В сковородке разогреваю растительное масло, кусочки рыбы нужно обвалять в муке и сразу выкладывать в горячее масло. Жарить со всех сторон до красивого золотистого цвета и все, можно сразу подавать к столу с гарниром или салатом.
Если тушить минтай, то можно таким способом. Кусочки минтая обжарить и переложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками, добавить порезанного лука (по мне, так чем больше лука, тем вкуснее) и залить томатным соком. Поставить тушить минут на 30 или дольше. Если тушить 2-3 часа, то минтай можно будет кушать прямо с костями, они становятся мягкими и вкусными.
Вместо томатного сока можно использовать разведенный водой томат или сметану.
Потому что рыба невзрачная на вид...и ее не стали бы покупать.
Как разморозить быстро рыбу...
Берем рыбу, посыпаем ее солью, кладем в полиэтиленовый мешочек, завязываем, что бы не попадала вода и опускаем в емкость с холодной водой. Вот и все, через минут десять ваша рыбка разморожена.
Можно использовать теплую духовку, немного разогреть, выключить и поместить рыбу.
Судак - хищная рыба, у всех хищных пресноводных рыб костей сравнительно мало: у сома, судака, несколько больше у щуки, окуня и жереха, зато у карповых (лещ, густера, плотва, язь, голавль, линь, карп, сазан) этого "добра" в избытке.
Мороженую рыбу нельзя жарить, потому, что при жарке она будет разваливаться. Но самое главное она не прожарится в нутри а это очень опасно для здоровья, потому, что в рыбе очень много паразитов которые убиваются высокими температурами, но ни как не заморзкой. Еще вода, которая будет вытекать из рыбы при жарке будет разбрызгиваться есть вероятность термического ожога.