Лаваш является палочкой-выручалочкой, когда нет времени на приготовление а кушать хоцца, когда гостей хочется удивить, а готовить не умеешь. Разнообразие начинок могут сделать каждый день с разным вкусом горячего угощения и это не будет стоить больших затрат ни временных ни финансовых.
Овощную начинку можно дополнить натёртым сыром. Так закуска приобретёт большую сытность и сочность. Вот возьмём и приготовим сырно-овощную начинку. Для этого возьмём любые овощи, какие есть в наличии: натрём на тёрке белокочанную капусту, можно легко её заменить на пекинскую - это будет ещё лучше. Зелень и болгарский перец облагородят наше блюдо. Выбранный нами соус тонко намажем на лаваш, избегая его намокания. Разложим начинку и завернём в трубочку. При желании можно добавить тёртый сыр. Запекаем в духовке четверть часа. Выкладываем закуску на листья салата.
На вкус и цвет, а начинки могут быть совершено на любителя. Лично мне нравится начинка из помидор. Для этого много усилий не требуется. Помидоры порезать, как Вы привыкли, можно их поперчить и облагородить пряными травками. Порезать зелень, много не надо, так как зелень может перебить вкус всей закуски. Чуть зелени оставить для украшения. Слегка обжарить натёртую морковку и смешать с помидорами. Всё это присыпать сыром и завернуть в трубочку, хотя помидоры такие неудобные ингредиенты, что рекомендую заворачивать данный вид закуски конвертиком. Можно запекать, но я делаю всё быстрее - просто обжариваю на сковородке, очень быстро, потом накрыть крышкой, выключить огонь и потомить пару минут. Всё готово, достаём, украшаем и кушаем! Хрум-Хрум!
Довольно на любителя (но зато очень полезно) делать помидорно-шпинатную начинку. Шпинат можно брать (если другого нет) замороженный, но придётся его предварительно чуть потомить в сливочном масле, чтобы лишняя жидкость после разморозки ушла. Кислый вкус шпината дополним помидорами, предлагаю сгладить кислоту при помощи моркови (обжарить отдельно). Полностью овощная начинка готова. Пора закручивать в рулет и отправлять в духовку.
Согласно пропорций, в эту закуску на десять порций понадобятся три зубчика чеснока, два куриных яичка, две болших ложки майонеза, сто двадцать грамов сливочного масла, два плавленных сырка, повареная соль и чёрный намолотый перчик по своему вкусу. Сначала натрём два плавленных сырка на самой мелкой тёрке и поместим в миску, в которой будем делать закуску. Затем натрём всё на той же мелкой тёрке сто двадцать граммов сливочного масла и присоединим к натёртому сыру. Два куриных яичка сварим вкрутую, дадим время для остывания, почистим от скорлупы, натрём на меленькой тёрке и добавим к сыру с маслом. Три дольки чеснока почистим от шелухи и раздавим чеснокодавкой. Добавим в миску поваренную соль, чёрный молотый перец по своему вкусу и раздавленный чеснок. Положим две больших ложки майонеза, хорошенько всю эту смесь перемешаем и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем готовую закуску из холодильника, намажем на хлебушек, сверху положим кружочки огурчика и подадим на стол. Приятного аппетита!
Закусочный торт всегда готовлю на основе слоеного теста. Выпекаю из готового коржи нужного размера, готовлю промазку и начинки. Промазка может быть чесночная (майонез с чесноком), и сырная (майонез с тертым сыром). Начинки на вкус - мясо, вареные яйца, язык, рыба или крабовые палочки. И собираю тортик - обмазываю коржи с двух сторон, и перекладываю начинкой, немного спрессовываю, и на ночь на пропитку.
Нам понадобиться.
200 г вареной курицы
60 г сливочного масла
12 бутонов гвоздики
3 вареных яйца
1 вареная морковь
1/2 сладкого красного перца
2 ст.лож.майонеза
1/4 ч.лож.молотого мускатного ореха
Красный молотый перец,соль.
Приготовление:
Разрезаем яйца пополам поперек и вынимаем желтки.Нижнюю часть белка немного срезаем для устойчивости.Мелко нарезаем морковь и курицу,добавляем масло,майонез,соль,мускатный орех.Взбиваем.Из смеси делаем шарики,обваливаем в мелко нарезаных желтках и ложим в внутрь белков.Из перца вырезаем клювы и гребешки,глаза делаем из гвоздики.Перед подачей на праздничный стол оформляем зеленью.Приятного аппетита!
Варим в литре кипятка большую горсть луковой шелухи. Процеживаем, кидаем туда 3 лаврушки, 3 гвоздички, 1 ст.л. сахара, 2/3 стакана соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, перемешиваем, остужаем. Кладем туда скумбрию промытую без голов и внутренностей. Через 24 часа рыбу достаем, ставим так, чтобы полностью стек рассол, и разделываем на филе. Раскладываем в банку, переслаивая нарезанными оливками или маслинами, маслом растительным рафинированным ( я - кукурузным) и немного чеснока. Закрываем до утра и едим.