Я знаю, что в одном литре клубники примерно 600 граммов веса, следовательно от этого и нужно исходит. Количеств песка зависит от вкуса ягод, если ягоды нормальные, то на литр клубники берите около полулитра сахарного песка, если они кислые, то больше.
Если же вам нужно отмерить килограмм ягод, то возьмите чуть менее двух литров клубники.
Думаю, что варенье полезнее сахара. Витаминов там, конечно же, уже не осталось (разрушились при варке), а вот пищевые волокна есть.
Что касается малинового варенья, то малина содержит салициловую кислоту, которая по всей видимости при нагревании не разрушается. Этим и достигается жаропонижающий эффект.
Потому, что много сахара и мало воды. Нужно обращать внимание на рецепты. Дело в том, что рецепт варенья для одного фрукта или плода может совершенно не подходить для другого. Ведь есть сочные фрукты, где нужно мало воды; кислые фрукты, к которым нужно добавить больше сахара и так далее.
Лучше съесть:)В пирожки или в компот:)
Замораживать надо спелую с сахаром.
Сварите варенье на сахаре как из переспелых, так и недозрелых.
В холоде стоять в принципе будут одинаково, но вот когда разморозите, то получить кашу реально.
Лучше с медом, мед тает медленнее чем сахар в соку, а сок при таянии выделяться будет.
Если ягоды не кислые и созрели в период жары, то можно 1 к 1 , но если были на кануне дожди или мало солнца то лучше 1 к 1,5 или даже к 2. Засыпьте 1 к 1 и посмотрите если сахар намок весь за 2 часа добавьте еще половину.