Ну, можете сами посчитать.
Мясо + работа мясорубки -это себестоимость фарша. По этой себестоимости он обходиться вам при самостоятельном приготовлении.
Если же вы приобретаете готовый фарш, то к этой цене +прибыль продавца, +налог предпринимателя, +НДС, +аренда места, +другие накладные расход.
А могут ли предприниматели продавать фарш дешевле, чем он обходится вам? А запросто! Вместо мяса берутся "супродукт", который видом напоминает мясо и пахнет как мясо, но мяса в нем нет! В нем может быть что угодно - жилы, шкура, некондиционный жир, обрезь (но немного, потому что предприниматель считает обрезь слишком дорогой для фарша). Со всеми накладными расходами, такой "фарш" выходит по цене настоящего.
Магазинный фарш выгоден только в том случае, если цель его использования такая же, как и у продавцов оного - не для себя! Иначе потом придется больше потратить на лекарства. То есть, в конечном счете, продавцы фарша получают прибыль за счет вашего здоровья. Собственно, на этом построено почти вся торговля, да и не только торговля. Наше здоровье превращают в деньги все, кто имеет возможность это сделать!