Арахисовую пасту мажут на хлеб,как бутерброд.Можно немного в выпечку добавлять,ризотто и соусы для придания орехового вкуса.Мне она не нравится,а муж трескает.Давно как-то купила первый раз, думала совсем как нутелла,не- а совсем не то
Гарум - это рыбный соус, самый популярный в древнеримской кухне. Готовили этот соус из самой мелкой рыбы. Всю рыбу складывали в большие каменные ванны и оставляли под действием солнца на 2-3 месяца для брожения. Потом в соус добавляли соль, оливковое масло, уксус и вино. В городах было запрещено делать такой соус, так как у него был сильный специфический запах. Хранили такой соус в запечатанных маленьких глиняных сосудах.
Для приготовления такого итальянского соуса от Юли Высоцкой понадобятся восемьдесят грамм свежайшего базилика, двадцать пять грамм чищеннных кедровых орехов, пятьдесят пять грамм свежего сыра, тридцать пять грамм сыра пекорино, две дольки чеснока, семьдесят пять миллилитров качественного оливкового масла. В первую очередь, промоем в холодной воде восемьдесят грамм базилика и обсушим бумажным полотенчиком. Две дольки чеснока очистим от шелухи, раздавим чеснокодавкой и поместим в миску. Добавим измельчённые кедровые орехи, щепоточку морской соли, немного листьев базилика и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Натрём на тёрке пятьдесят пять грамм свежего твёрдого сыра, тридцать пять грамм сыра пекорино, добавим оба натёртых сыра в миску со смесью и тщательно разотрём. Вольём семьдесят пять миллилитров качественного оливкового масла и снова перемешаем. Всё, итальянский соус "Песто" готов. Приятного аппетита!
Пюре из картофеля хорошо сочетается с томатным соусом, делается он просто. Берете томат, чтобы не снимать с него кожицу, режете его очень мелко и поджариваете на сковородке, на подсолнечном растительном рафинированном масле, затем добавляете лук репчатый 1 головку, морковку 1, перец болгарский 1 штуку и чеснок 3-4 зубчика, предварительно все покрошив мелко, также обжариваете и немного тушите посолив по вкусу, затем добавляете 5 горошин черного перца и маленький лавровый лист, еще немного потушите и соус готов.
Но к томатному соусу и пюре, подходят мясные котлеты, фарш мясной нужно разложить на котлетные массы и поджарить с двух сторон, затем положить все котлеты в томатный соус и залить все кипяченой водой и пусть тушится на медленном огне 40 минут.
Если вы любите сметану, то можно приготовить куриные окорочка в сметанном соусе. Для этого окорочка обжариваются в растительном подсолнечном рафинированном масле до корочки, затем добавляются все ингредиенты, что и в томатном соусе, кроме самого томата, а когда все обжарится, нужно подвинуть все в сторонку на сковороде и 1-3 ложки сметаны обжарить на свободном месте, затем все залить кипяченой водой, посолить по вкусу и добавить перец горошком 5 штук и лавровый лист, прокипятить на медленном огне 40 минут и у вас будет курица в сметанном соусе к пюре.
Хочу сразу отметить, что сметанный соус с курицей очень хорошо сочетается не с пюре, а с рисом.
В приготовлении еды придерживаюсь принципа простоты и минимализма. Жизнь слишком коротка, чтобы в век современных технологий тратить время на приготовление. Купите заварной крем в супермаркете, добавьте воды, заварите. Или купите молока, крахмала или спассеруйте муку, ванилина, сливочного масла и приготовьте заварной крем быстро сами. А проще и полезнее - купите мёда или варенья и поливайте свою запеканку.