Из мелких магазинов, тиапа: Пятёрочки, Дикси, Магнита и других подобного масштаба, я бы посоветовал магазин СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ. Там практически постоянно бывают акции. То есть одна заканчивается, начинается следующая. Стоит набрать в поисковике что то типа: Седьмой континент, акции на сегодня. И мясо стоит чуть дороже двухсот рублей. Вобщем несколько лет берём в Седьмом Континенте. А если брать крупные магазины, то там я думаю вероятность акций и низких цен тоже немаленькая. За все не могу сказать. Но когда бываю в магазине Золотой Вавилон, то там практически всегда есть мясо по акции или по приемлемой цене. Конкретно в магазине О,Кей. О,Кей это продовольственный магазин который находится среди многих других магазинов, находящихся в огромном гипермаркете Золотой Вавалон. В этом "Вавилоне например магазин "Касторама-строительные дела и прочее", магазин Медиамаркт-электроника по ценам мало отличающимся от цен на неё в интернете. Я живу от него в трёх остановках. Поэтому за него сказать могу. Не исключено что такие же акции и цены бывают в других подобных магазинов-гигантах. Но другие, типа Ашана и прочих, находятся очень далеко от моего дома и поэтому за них я сказать не смогу. Вобщем точно могу порекомендовать Седьмой Континент и Магазин О,Кей. Перед тем как ехать в Вавилон(О,Кей-он продуктоый) могу посмотреть акции по интернету, то же самое Седьмой континент-там берём мясо Чаще всего. Пробуйте ищите, про свои варианты я рассказал. Успехов и всего хорошего!
В магазине Просторную. Там бывают разные акции и вообще мясо по более - менее приемлемой цене и качество тоже хорошее. Но главное смотрите внимательно, на даты и само мясо, ведь бывают и исключения. Как я взяла на отбивные свинины, и не посмотрела, что она с костью, пришлось много обрезать, поэтому была разочарована, а на этикетке не указано было, что с костью. Но главное фарш не берите очень-то жирный у них, у меня после него была сильная изжога.
Сейчас во многих магазинах сети Магнит открылись мясные отделы (на территории магазина, а не в самом Магните, до прохода в сам магазин). Я беру там, все довольно свежее, цены, в общем-то приемлимые, приличное на вид, да и качество абсолютно нормальное. Другой вариант - ближайший к вам продуктовый рынок, но цены уже другие.
Не знаю как в Москве, а вот в Киеве на каждом углу это свежее мясо. Куда не идешь, вокруг мясо, на счет свежести не знаю, но возле каждой остановки свои магазинчики. Если по приятной цене, то надо ехать на продуктовую базу, она и в Москве должна быть.
На мой взгляд мясоеда:), хорошее деревенское мясо кушает только тот, кто сам занимается разведением скота, то есть для своей семьи он всегда прикармливает хорошую скотину. А потому, действительно, лучше искать надежные поставки, но при малом объеме покупки - это тяжелая задача. Что же до торговли, то здесь, практически все мяса, напичкано химией (это делают для быстрого роста и увеличения массы туши, это как многие бодибилдеры сидят на анаболиках, и в считанное время раздуваются как воздушные шарики), благо, что это мясо никто не ест сырым, а подвергают термической обработке, а то в больницах народу-то по прибавилось бы. А вот, в плане свежести мяса, Black-Angel уже все сказал, излишне повторяться.
Мясо — скоропортящийся продукт, и часто нечестные продавцы прибегают к различным ухищрениям, чтобы не упустить свою выгоду.
Мясо накачивают водой, чтобы увеличить вес, используют красители, чтобы улучшить товарный вид, если мясо не продалось быстро и уже начинает терять свежесть, его могут вымачивать в растворе уксуса или марганцовки, чтобы замаскировать неприятный запах.
Еще нечестные продавцы могут продать более дешевые части туши по цене более дорогих покупателям, которые не разбираются в мясе.
Походите по рынку посмотрите разное мясо и вы увидите разницу между плохим и хорошим мясом. Мясо свинины должно быть розового цвета плотное при нажатии ямка должна исчезать почти сразу. У говядины жир должен быть светлый, почти белый, если жир желтый, то это либо старая корова, либо это конина. Говядину от конины можно отличить по краю мяса: у конины есть подкожный жир у говядины его нет, у говядины есть пленка по краю мяса.
Техническая возможность для этого есть. Если весы с обычными гирьками, то очень просто высверливается гиря, сверху заваривается. Получается что гиря весит меньше,чем написано на ней, таким образом, мяса для уравновешивания весов нужно меньше. Электронные весы тоже программируются, но это сложнее, да и проверить таких продавцов контролирующим органам проще - ведь при проверке гирю можно быстро подменить на настоящую, а вот с электронными весами уже сложнее будет. Так что на рынок берите с собой портативные весы Контарик Кроме того, мясо накачивают солевым раствором, что позволяет увеличить его вес до 20%. На рынках мясо на влажность не проверяют. Стандарта на влажность мяса не существует. Подробнее рекомендую прочитать здесь. Ну а там, где есть техническая возможность, всегда найдутся продавцы, которые обязательно такой возможностью воспользуются. Увеличить прибыль на 20% - весьма заманчивое предложение. А уж если говорить о мороженом мясе, то там воды может быть намного больше.