Этот творог получают из обезжиренного молока методом ультрафильтрации.Он отличается от обычного творога своей структурой, вкусовыми и полезными свойствами.Помимо казеина,который содержится в обычном твороге,кварк содержит ещё альбумин и глобулин,которые являются одной из составных в защите иммунитета.
В домашних условиях творог готовится очень просто: На 1 литр обезжиренного молока добавляем сок одного лимона или пол чайной ложки растворённой лимонной кислоты,смесь доводим до кипения.Как только на поверхности появятся творожистая масса,кастрюльку снимаем с огня и содержимое откидываем на сито.После отцеживания и остывания творожок готов к употреблению.Если требуется повысить калорийность или улучшить вкусовые качества,то можно в готовый продукт добавить сливки или сметану.
Творожно-медовый десерт может быть полезен для фигуры, если употреблять его умеренно.
Это связано с тем, что творог является сытным продуктом, дарящим чувство удовлетворения от еды без ощущения тяжести в желудке.
Мёд же способствует ускорению обменных процессов, что обеспечивает расщепление жиров.
А сбалансированный состав готового продукта обеспечивает прилив жизненных сил и бодрости, так необходимых во время соблюдения диеты.
Творог с мёдом можно включить в диетическое меню, когда требуется сбросить несколько лишних килограммов или употреблять их регулярно для поддержания фигуры в норме.
И так, ориентируйтесь на жирность творога, если некогда это делать, ешьте в меру, сколько съедаете-столько и затрачивайте физ.сил.
Очень люблю творог, считаю его полезным продуктом, в нём много белка и кальция, так необходимых организму. Он легко усваивается. очень хорош на завтрак, сочетается со сметаной, молоком, йогуртом. Вреден творог может быть при слишком высокой жирности, так как будет повышать холестерин и массу тела, творог опасен при малейшей инфицированности, так как микробы и их токсины очень быстро распространяются в нём и вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Так что творог надо употреблять свежий. Ещё он может быть вреден при мочекаменной болезни, когда в камнях преобладают соли кальция.
Я считаю, что самый полезный творог- деревенский. И польза не зависит от жирности. Когда ты его ешь, то точно знаешь, что в него ничего не добавлено, и вряд ли отравишься (конечно если он не скисший). Моя знакомая как-то купила детский творожок для своей дочери, а потом 2 недели в больнице пролежали с отравлением, хотя вроде бы не кислый был. Да и посмотрите на людей в деревне- крепкие, здоровые, румяные! Натуральный продукт всегда лучше того, что создан на производстве.
Хороший вопрос. Не задавалась им я очень долго, пока пару лет назад не поняла, что постоянно выбираю обезжиренный творог (якобы - более диетичный). И тогда встал практически тот же вопрос, что и у Вас.
Творог мы потребляем в основном ради кальция. По крайней мере я. За других не могу говорить. И вот тут нужно понимать, что кальций эффективно усваивается только при достаточном наличии других веществ, в том числе и жиров.
Не самым хитрым способом (щелканье в интернете по запросам) нашла информацию заставившую меня задуматься.
То есть, обезжиренный творог несбалансированный по составу и пользы от него нет как таковой, потому что усвояемость кальция низкая, несмотря на наличие и кальция, и белка в составе.
А 9 % - максимально сбалансирован.
Если Вы берете продукт с меньшей жирностью, это можно компенсировать дополнительными продуктами - сметаной, например. Или даже кунжутом.