Получилось так что Пасху мы всегда празднуем со свекровью, а у нее на этот праздник всегда стандартный набор блюд - такая уже своеобразная традиция. На столе обязательно домашняя лапша с курочкой, котлеты, салат оливье (но свекровь его делает не по классическому рецепту (вместо кислых огурцов - свежие, а вместо колбасы - отварное мясо), селедка, копченая скумбрия или красная рыбка, свежие овощи - огурцы, помидоры, редиска, сладкий перец.
Мне кажется, что не только в моей семье, но и в большинстве семей на территории бывшего Советского Союза ощущение праздника создает салат который называют "Оливье".
очень вкусный салат делаю уже 3 год
куринное филе резать кусочками(майонез)
ананас резать кусочками(майонез)
на крупную терку тв.сыр(майонез)
маринуем лук(уксус,сахар)(майонез)
яйцо тертое(майонез)
не пожалеете он выходит нежный
еще консервы,но не обизательно на н.год можно на другой праздник
рыба 1 кг.замороженная(скумбрия или селедка)
помыть порезать кусочками сложить в кастрюльку
затем добавить лавровый лист,душ.перец
2 ст.л мивины куринной если не любите добавьте соль по вкусу
0,5 стакана олии
2 стакана воды
на медленном огне 3 часа
вкусно я многим этот рецеп давала и все готовят
с наступающим
Говядина в арахисовом соусе, приготовленная на гриле.
Для приготовления этого блюда нам понадобится - 1 кг молодой говядины, 250 мл ананасового сока, 250 г арахисового масла, 3 столовые ложки растительного масла, 60 г соевого соуса, 40 г соуса чили, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Для начала нам нужно замариновать нашу молодую говядинку. Для этого готовим маринад. Смешиваем соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок и соль.
Мясо промываем, просушиваем, режем кусочками и немного отбиваем. Заливаем маринадом и ставим в холодное место на 4 часа.
Обжариваем мясо на решетке гриль.
Приготовление соуса - ананасовый сок, арахисовое масло, соус чили, перец. Все хорошенько перемешиваем и варим до загустения около 20 минут.
Приятного аппетита!
Много блюд осталось, хотя я сама СССР практически не застала, остались только воспоминания из детства - то, что готовила моя бабушка (мама готовить не умеет и не хочет).
Готовим
- Оливье, часто, но без колбасы - с отварной грудкой, языком или говядиной.
- Столичный
- Из плавленных сырков - сырки, чеснок и майонез
- Тортик из песочных коржей с прослойкой из заварного крема (такой торт всегда готовила бабушка на каждый праздник, пропитывала коржи коньяком и обсыпала крошкой).
- Ставили раньше и ставим сейчас домашние соленья, кампоты (правда тогда был еще лимонад "Золотой ключик"), салаты.
- Голубцы - это почему то считаллось в нашей семье праздничным блюдом, готовлю и сейчас, но уже как повседеневное.
- Бутерброды с икрой и блинчики с рыбой, сейчас они претерпели некоторые изменения - блины я делаю с крем-фрешем или сливочным сыром, ранше были просто со сливочным маслом и зеленью.
- Заливная рыба и заливной язык (с мясом проблем в семье не было - бабуля работала на мясокомбинате )))
- Пироженое "Картошка" и шоколадная колбаса - это блюдо не новогоднее, но такое прям советское.
- Курица на банке или "Балерина" перешла из праздничной в повседеневную.
- Паштет печеночный - блюдо полупраздничное, но очень удачно идет в начинку блинчиков
- "Мимоза" тоже претерпела некие изменения.
- Холодец и рулетики из ветчины в желе
- Шуба (я вообще не представляю без нее новогодний стол)
- Клюква в сахаре и чернослив в сметане - редко, но готовлю
- Рыба под польским соусом перекочевала в повседневные блюда
- Лимонник, наполеон готовились редко, и почему то в нашей семье пеклись на рождество и посленовогодние дни
- На первое января всегда лепились пельмени и утром, горячие, со сметаной и рюмкой запотевшей водки или хреновухи...