-филе рыбы-70гр
-хлеб пшеничный-10гр
-молоко-15мл или воду
-масло раст-5гр
-желе готовое-75гр
-зелень-20гр
-лимон-0,5шт
-соус"хрен с уксусом"-25гр,перец,соль по-вкусу
Рыбное филе пропустить ч/з мясорубку+соль,перец,хлеб (вымоченный в молоке),сформовать котлетки толщиной 0,5см,положить их в смазанный раст. маслом сотейник,долить немного рыбного бульона или воды и припустить 10-15 минут.Охладить котлеты,выложить их на противень на растоянии 1 см друг от друга,украсить фигурками из вареных овощей,ломтиками лимона,зеленью,полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть,чтобы украшения прикрепились к котлетам.После этого залить котлеты полузастывшим желе поставить в холодное место.Когда полностью застынет,котлеты вырезать ножом так,чтобы края отреза желе получились гофрированными.На блюдо положить листья салата,на них-котлеты.Соус"Хрен с уксусом"подать отдельно.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.
Для приготовления этого блюда фасоль надо замочить и потом отварить в соленой воде. Как только закипит фасоль, надо первую воду слить и залить свежую. В отварную фасоль положить порезанную на небольшие кусочки копченую куриную грудку, поджаренный лук, морковь, чеснок, зелень кинзы, петрушку, добавить перец, соевый соус. Это блюдо можно есть в теплом виде и в холодном.
Если мякиша много, то в этот же день его можно использовать на своеобразный пирог.
Сейчас поясню. И иногда делаю такие бутерброды: взбиваю яйца, тертый сыр, и ветчину. Из кусков батона вырезаю серединку. Кладу корочки на сковородку, заполняя внутреннее пространство начинкой, обжариваю с двух сторон.
Так вот. Этой начинки я делаю много. То, что осталось, перемешиваю с хлебным мякишем, предварительно его измельчив руками. Выкладываю в мультиварку (можно в духовку) и запекаю. Ну да, вроде одно и то же блюдо, но очень вкусно. Это как вариант.
Можно десерт - яблочный пирог. 200 гр батона и примерно десять яблок нарезать кубиками, перемешать, выложить в форму. Взбить яйца (4 шт) с молоком (300 мл) и сахаром (100 г), приправить корицей. Залить этой смесью яблочно-хлебную массу и выпекать минут 30-40. Такая себе шарлотка
Вообще, подобных рецептов пирогов достаточно много.
А еще просто замораживаю. Когда делаю котлеты - достаю из морозилки несколько кусочков.
Йогурт или кефир взбиваем с какао-порошком "Несквик" + нарезаем любые фрукты в креманку + крошится туда же любимое печенье.Вкусный и быстрый десерт готов.