Очень вкусное и полезное варенье, можно приготовить из брусники. Самый простой и быстрый способ,это на 1кг.брусники, 1,3-1,5кг.сахара, 1,5стакана воды. А готовить, нужно так, перебрать ягоды и промыть, пробланшировать ягоды в кипятке 2-3минуты, достать и дать стечь, потом опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности. А по банкам, разливать горячим и закрыть крышками.
Есть множество рецептов, где используется брусника с яблоками, грушами для варенья. Можно ягоды брусники после бланширования, перетереть через сито, а потом добавить сахар и проварить немного. Такое варенье, будет как желе, очень красивое и вкусное.
предлагаю рецепт варенья из арбузных корок, выход готового варенья будет 2,5 кг, если арбуза меньше, чем в рецепте, уменьшите пропорционально ингредиенты.
Для приготовления понадобится арбуз с толстой коркой - 3,5 кг,сахар - 1,5 кг,вода 3/4 л, лимонная кислота - 1,5 ч.л.,ванильный сахар - 2 ст.л.
Обрежьте арбуз с краев, удалите мякоть и семечки и срежьте тонким слоем зеленую кожицу. Порежьте оставшийся толстый слой корки кубиками или кусочками различной формы. У Вас должно получиться около 1 кг корок.
Вскипятите воду в большой кастрюле,положите в неё корки и доведите до кипения. Когда корки закипят, процедите их через дуршлаг. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, чтобы корки размягчились и из них ушла горечь. Затем разложите корки на чистой ткани и оставьте их на солнце минут на 20, пока они не станут белыми.
В это время растворите в воде сахар и доведите сироп до кипения. Выложите в сироп корки и кипятите на медленном огне, пока сироп не загустеет. Добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар, перемешайте, снова доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте чистой влажной тканью.Когда варенье остынет, разложите в банки и укупорьте. Для улучшения вкуса варенья, когда будете добавлять лимонную кислоту можно выжать в кастрюлю сок 3-4-х апельсинов.
Конфитюр, варенье, повидло или же джем?
Что же из этих, замечательнейших и бесспорно - великолепнейших и сладчайших чудо - вещей, которые ( очень хотелось бы в это верить ) были приготовлены заботливыми, неутомимыми, умелыми и очень ласковыми ручонками - наиболее полезны и исключительно вкусны?
Все давным - давно знают, что о вкусах и пристрастиях не спорят.
И все же, все же, все же. . .
Что на мой, совершенно субъективнейший взгляд, то моим явным фаворитом - среди этой достойнейшей четверки, без сомнения, является - классическое варенье.
Отдаю ему несомненное должное потому, что в нем - то и дело, попадаются кусочки ( или же - даже целые ягоды ) тех либо иных фруктов, да и с полезностью у варенья - все в порядке, ибо порой оно варится, всего - навсего пять минут. . .
Я готовила варенье из лимонов по такому рецепту.
Брала:
4 лимона
кг. сахара.
Лимоны мыла, нарезала мелкими дольками с кожурой, косточки удаляла. Лимоны пропускала через мясорубку и добавляла сахар. Оставляла на целый день в эмалированной посуде, периодически помешивая. Затем посуду с вареньем ставила на медленный огонь, прогревала постоянно помешивая, но не кипятила. Разливала варенье по банкам, закрывала, остужала и ставила в холодильник.
Многие, даже не знают о том, что даже щавелевое варенье тоже существует и очень даже ничего. Это очень полезное овощное растение, которое высажавиют все хозяйки у себя на грядке, и кто же не знает и не любит щавель.
Такое варенье,совсем не сложно приготовить самому дома. Для этого, нужно собрать молодые листья щавеля, промыть и просушить. Нам нужно, на сто грамм щавеля, столько же сахарного песка и 1ст.ложку воды. При этом щавель нужно порезать, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром и налить воду, после этого ставим на плиту и варим. После закипания, нужно убрать из поверхности пенку и продолжаем варить дальше до загустения. А уже готовый продукт, переливаем с стерилизованные банки и закрываем крышкой.