Очень вкусное варенье, получается из яблок и корицей. Для этого, нужно 2кг.яблок, удалить семена и порезать кубиками.1,5л.воды, 3стакана сахара, 2ч.л. корицы, 1/2ч.л.мускатного ореха.
Приступим к готовке ,яблоки сложить в кастрюлю и залить водой, варить минут 20-25, пока яблоки не станут мягкими. Теперь , яблоки перекладываем в блендер, нужно смолоть до состояния яблочного пюре. Можно снова наше яблучное пюре, сложить в ту же кастрюлю, добавить сахар, специи и варить на медленном огне часто помешивая, где-то минут 40-60 ,пока повидло не загустеет.
Уже готовое варенье сложить в банки, пастеризовать до 10минут и готово, можно сложить в прохладное место для заготовки на зиму.
<h2>Боярышник: Способы приготовления</h2>
Только что вернулась со сбора боярышника. У нас есть небольшой парк, где растут шикарные кусты боярышника и их можно обрывать, что я и сделала. Обрывала не только ягодки, но и небольшие веточки с листиками, которые тоже имеют лечебные свойства. Запариваю в термосе веточки боярышника, а потом, когда настоится, наливаю стакан и добавляю ложечку варенья из боярышника. Выпиваю в два прихода,не сразу.
Итак, как приготовить варенье? Берём:
- Боярышник - 1 кг
- Сахар -1 кг
Перетираю боярышник через сито (можно предварительно отварить в течении нескольких минут), чтобы удалить косточки. в полученное пюре добавляю сахар и ставлю варить до загустения. раскладываю по банкам и ставлю в прохладное место.
Варенье из дикой смородины варится точно так же, как и из обычной, дачной. Можно протереть через сито и перемешать с сахарным песком в пропорции 1:1, без варки и закатать в банки. А можно и сварить пятиминутку.
1 кг реписа
1 кг сахара
Засыпаем промытые ягоды сахаром, даем настояться пару часов. Затем доводим до кипения и кипятим 5 минут, снимаем пенку, перемешиваем и выключаем. Еще 2 раза повторяем это процедуру через 10 часов. После этого закатываем в банки и убираем в холодное место.
Я готовлю варенье по такому рецепту.
Беру:
кг. апельсинов
1,2кг. сахара
2-3ст.л. апельсиновой цедры
стакан воды.
Апельсины очищаю от кожуры, разделяю на дольки, удаляю косточки и грубые белые прожилки. Режу каждую дольку на 2-3части. Варю в кастрюле сироп из воды и сахара до готовности. Опускаю в него кусочки апельсинов и довожу до кипения. Выключаю огонь и оставляю для остывания на 2часа. Затем снова ставлю на плиту и ту же самую процедуру по варке проделываю ещё два раза. После третьего закипания уменьшаю огонь и варю до тех пор, пока варенье не начнет густеть. Мелко нарезанную цедру на пару минут замачиваю в кипятке и добавляю к общей массе, перемешиваю. Горячим вареньем заполняю банки и закатываю.
Моя подруга готовит варенье из айвы по такому рецепту.
Берет:
1-1,5кг. айвы
800гр. сахара
750мл. воды.
Айву моет, разрезает на 4 части, очищает от кожицы и семян, разрезает на дольки толщиной 0,5-1см. Дольки заливает водой, доводит до кипения и варит в кипящей воде 15-20мин. до размягчения. Перекладывает айву в дуршлаг, остужает в холодной воде. Отвар использует для приготовления сиропа(800гр. сахара на 3стакана отвара). Варит сироп на среднем огне до полного растворения сахара. В кипящий сироп опускает айву, доводит до кипения и варит 5мин. Дольки в сиропе оставляет на 3-4часа. Затем варит 5мин. и опять оставляет на 3-4часа. Ставит снова варить варенье, добавляет 300-400гр. сахара и варит до готовности 30мин.