В принципе суп мисо Сиру должен обладать со слабым, но приятным ароматом.
Мисо - это приправа,точнее сказать это ферментированная бобовая паста, при чем у всех поворов она может быть разной.
Кто-то добавляет побольше острого, чтобы сделать пикантный аромат, тем самым сделать привкус супа солено-сладким.
В классический рецепт состоит из основных ингредиентов: вода, порошок даши (из измельченных бобов),мисо паста (может быть консервантов из рыбы,молюсков, овощей, морской капусты),водоросли вакамэ,зеленый лук, тофу.
Я могу сделать только свое предположение по поводу вашего неудачного перекуса и запаха данного блюда. И я полагаю, что все дело в мисо пасте, поскольку ее готовят заранее.
Вкратце скажу, что готовят смесь мисо следующим образом: в пасту из бобов добавляют соль и солод из проращенных и забродивших зерен риса, пшеницы или ячменя. И данная смесь подвергаться брожению от недели до года.
В связи с чем из-за процесса брожения запах может быть весьма стойким и неприятным.
К тому же неизвестно, сколько и в каких условиях происходил данный процесс брожения.