Никак, купите в магазине или на рынке натуральный йогурт, без добавок и на первый раз воспользуйтесь им в качестве закваски. А в дальнейшем оставляйте немного йогурта для закваски следующей партии.
Однозначно да. Я только такую и использую, в домашней, с большей вероятностью, можно встретить не те бактерии которые хотелось бы, то есть вредные. Хоть и к магазинной продукции есть вопросы, но там хоть какой то контроль и проверки.
Я не очень сильно разбираюсь в таких вещах, но знаю точно, что мои покупают закваску для йогурта не в магазине, а в аптеке. Наверное потому, что йогурт будет полезным и есть гарантия соблюдения норм - у нас тоже в семье маленький ребенок.
Домашний йогурт, приготовленный из натуральных продуктов, однозначно, кроме пользы, не принесет ничего. В вот в магазине стоит внимательно прочесть, что написано на баночках с йогуртом. Для этого советую вооружиться лупой, потому рассмотреть эти удивительно мелкие буковки порой не представляется возможным. Опасность йогуртов промышленного производства состоит в добавках. Чтобы йогурт долго хранился, производители добавляют консерванты, потому и срок годности у многих йогуртов длительный. Чтобы он соответствовал своему названию, например, "Йогурт клубничный" или "Йогурт с маракуйей" (особенно в России этот фрукт актуален!), в него добавляют красители и ароматизаторы. Могут такие йогурты содержать ГМО, пальмовое масло. Поэтому предпочитайте натуральные йогурты с коротким сроком хранения.