Любимый напиток во времена нашего детства, а мы родом из Советского Союза, был молочный коктейль! Мы его покупали в местном гастрономе. На наших глазах все смешивалось в один большой нержавеющий стакан и взбивалось миксером. Молоко подмороженное, само мороженное, сироп, это все ингредиенты, зато вкус необыкновенный, еще сверху набивалась вкусненная пенка! Пили и смеялись друг с дужки, у кого усы от пенки больше. ))
Также большой любовью у нас пользовался натуральный сок. Его разливали из большущих конусных стеклянных устройств. В них наливася сок из 3-х литровых банок и продавщица, открывая маленьких краник внизу, наливала нам в граненные стаканы. Конечно самый любимый был томатный. Тут же стояла соль в поллитровой банке и можно было подсолить. Соль бралась оловянной чайной ложечкой, ею же и мешали сок, а потом эту ложечку опускали в отдельную поллитровую банку с водой, типа она там отмывалась от сока и следующий покупатель также брал эту ложечку и солил свой томатный сок.
И конечно ни один праздник не обходился без ситро! Ситро закупалось бутылками, складывалось на балконе и пили несколько дней пока не выпьем все запасы. Кроме ситро особым деликатесным напитком был Тархун, зелененького цвета, очень на то время непривычный цвет для съедобных продуктов и напитков, зато вкус необыкновенный и незабываемый!
Я не солю. Селедка, сами понимаете, соленая. Потом и майонез дает пряности.
Не претендую на то, что мой ответ окажется на 100% правильным, но я слышал, что в старину, "дурандой" называли любой, не очищенный жмых, который оставался после отжатия через пресс, любых масленичных семян или орехов.
Если, масленичные семена давили (с помощью пресса) очищенными, то из такого жмыха можно было сделать халву или другие кулинарные и кондитерские деликатесы.
А когда, масленичные семена, плоды и орехи давили на масло через пресс вместе с кожурой, лузгой или скорлупой, то такой жмых (макуха, избоина) называлась дурандой, так как она для употребления в пищу людям уже была не пригодна и использовалась только для корма скоту. Люди такой жмых ели, но только в случае наступления массовой голодовки.
Слово дуранда, было производным от слова дура и бестолковая, не хозяйственная. Которая не смогла из прекрасного ингредиента, сделать кондитерское изделия и превратившего этот продукт в корм для скота.
При приготовлении хлебного кваса, когда используют высушенные кусочки ржаного хлеба (сухари) и живые дрожжи, лучше использовать охлажденную перекипяченную воду. По крайней мере мы дома так делаем. Сырую воду, мне кажется, лучше не добавлять.
Хотя есть рецепты приготовления домашнего кваса, когда заливают подсушенные кусочки хлеба кипяченой водой:
По натуре я человек всеядный, когда голоден - могу самого черта без соли "втоптать"! (шютка...)
Для меня всё едино - какие блюда, в какое время и в какой последовательности кушать, лишь бы они были съедобными!)) Единственное - я себя ограничиваю в количестве еды на ужин.