Есть самые разные закуски в виде канапе на палочке или без палочки, овощей на деревянной шпажке типа "шашлычка", всевозможные мини-бутербродики или канапе, которые можно делать с овощами или фруктами без хлеба. Такие закуски украшают и дополняют, разнообразят праздничный стол. Кроме овощей, фруктов для закусок можно делать фруктовые, фруктово-ягодные канапе и шашлычки в качестве десерта.
Канапе готовить быстро и не сложно. Можно сочетать самые разные продукты, которые есть в наличии и быстро украсить стол на праздник.
Кроме овощей можно использовать морепродукты, рыбу, икру.
Например, канапе с лососем. Берем следующее:
- лосось или другая слабосоленая красная рыба - 300 грамм,
- киви четыре - пять штук,
- авокадо две штуки,
- лимона третья часть,
- укропа две - три зеленые веточки.
Следует очистить от кожицы киви и авокадо, из второго извлечь косточку, разрезав пополам. Режем киви на кружочки и авокадо на дольки. Рыбу нарезаем на ломтики. Кладем на блюдо киви и авокадо, затем ломтик рыбы, свернув, словно кулечек или розочку.
Остается сбрызнуть соком лимона, украсить веточкой укропа.
Вкусно и аппетитно!
Авокадо можно использовать не только в виде долек, а приготовить из него паштет и намазывать, например, на яйца - гуакомоле.
В приготовлении канапе без хлеба часто используется сыр разных сортов, половинки яиц.
Например, канапе на шпажке с сыром фета. Сыр предварительно нарезается на кубики, которые следует подержать в сите примерно 1 час, чтобы стекла влага. Собираем канапе: кусочек брынзы плюс половина оливки, кружочек огурчика, помидорчик черри. Все вместе скрепляется шпажкой или зубочисткой.
Канапе со свежим огурцом:
потребуется свежий огурчик, перепелиные яйца, творожный сливочный сыр, икра.
Отвариваем перепелиные яйца, очищаем, нарезаем пополам.
Огурчик режем кружочками, далее пополам, ставим на ребро. Поверх огурчика - яйцо и творожный сливочный сыр, который выдавливается из кондитерского мешочка или пакетика. Все вместе скрепляется шпажкой, украшается далее икрой.
Приятного аппетита!
Для канапе с грибами можно использовать грибную шляпку, в которую кладем разное содержимое: желток яиц с печенью трески или любой салат, например, Оливье или другую начинку, например, грибной салат. Поверх начинки - обжаренная креветка, немного майонеза и зелень.
Приятного аппетита!