Я делаю все очень просто и без рецепта, 1 кг перца острого и полкило обычного красного болгарского, все это перекручиваю на мясорубке, соль и сахар по вкусу, пол стакана растительного масла, довожу до кипения и варю 20 минут, потом в банки по 0,25 гр. и стерилизую 20 минут, закрываю крышками и на полку.Зимой в лет улетает, вкусно и остренько.
Если арбуз мягкий внутри, и его внешний вид вызывает у вас малейшие сомнения, то есть его не рекомендую, ему одна дорога - в мусорное ведро. Такой внутренний внешний вид имеют ягоды очень переспевшие, или просто на просто напичканы химией и вредными веществами.
Очень часто эксперементирую, уже забыла, когда спрашивала интернет о том или ином рецепте. Просто появляется идея, иду на кухню, делаю ревизию продуктов, и на месте уже начинаю фантазировать. То сок апельсиновый добавлю, к луку и болгарскому перцу. То соус барбекю (который уже готов к употреблению) в маринад к мясу добавлю. В большинстве случаев получается очень вкусно, проблема заключается только лишь в том, что я никогда не записываю рецепты, и второйьразьповторитл тоже самое бывает порой проблематично!
Единственное с чем я никогда не эксперементирую, так это с выпечкой. Тк в выпечке я кще новичок, и стараюсь делать все строго по рецепту.
Капусту нужно заливать остывшим рассолом, а не только что закипевшим.
Я тоже в первый раз так капусту засолила, что она у меня получилась как сопливые грибы.
Мой рецепт засолки капусты. Набить баллон нашинкованной капустой, перемежая слои с натертой морковью, лавровым листом и душистым перцем.
Рассол из расчета на 1л. - 1столовая ложка соли с горкой, и 2 столовых ложки меда. Обычно готовлю 2 литра рассола, на хорошо набитый баллон. Остужаю полностью. Заливаю постепенно. Потом накалываю капусту ручкой от шумовки или толстой спицей, чтобы рассол постепенно опускался до дна. Когда болон полон, отставляю его в глубокую тарелку и на подоконник.
Когда рассол выбегает в тарелку, я ставлю его в раковину, опять накалываю спицей, чтобы рассол опустился и тот что вытек в тарелку, я сливаю опять в баллон.
Через 3 дня капуста готова.
Но опять же рассол я не выливаю, а сливаю в отдельную бутыль и храню в холодильнике. Так как засол капусты часто совпадает с предстоящими праздниками и днями рождениями, то рассол используется после праздника как лекарство от похмелья (в нем же мед, витамин С).
Да, знакомая ситуация, я тоже иногда "заглядываю" поздним вечером в холодильник, но только в том случае, если там стоит торт, или чтобы взять мороженое. Чтобы помочь решить Вашу "проблемку", предлагаю запереть дверь на кухню, а ключ положить кому-нибудь из родственников под подушку) Вы сможете спокойно и сколько угодно проходить мимо волнующей Вас двери, но войти не получится, не будете же Вы будить родных ночью?