Из закисших молочных продуктов я делаю либо Заварные блины, либо пирожки с любой начинкой, либо крут делаю и сушу, процеживаю кефир, а сыворотка идёт в те же блины или пирожки. А ещё кекс делаю.
Вот рецепт Заварных Блинов (они получаются пышными и в дырочку)
1 л кефира,ряженки или кислого молока, сыворотки
Соли немного
2 ч.л. соды
7-8 ст.л. подсолнеч.масла( или пол.половника)
Муки столько, сколько ложат на густые оладьи.
Сахар по вкусу,2 ст.л. можно без него.
1 стакан крутого кипятка
В чашку вылить кефир, положить, соль сахар, размешать. Добавить муку, как на густые оладьи, все смешать, чтоб не было комочков. Наливаем стакан кипятка и быстро, быстро мешаем, добавляем соду и так же быстро размешиваем. Даем постоять, пока сода гасится. Наливаем в тесто подсолн.масло и жарим, как обычные блины. Выпекая Первый блин, как всегда смазываем сковороду, потом смазывать не надо.
Выкладывая на тарелку блины смазываем слив.маслом.
Приятного аппетита!