Кабачки впитывают ароматы, по этому для варенья используйте либо апельсин, либо лимон.
Вам нужно 1кг кабачков очистить, нарезать кубиками. Засыпать 1кг сахара. Оставить на 10 часов, хотя можно на пару часов больше. Смотрите сколько сока выделится.
Затем перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения и поварите 15-20 минут.
Лимон или апельсин нарежте кубиками и удалите косточки. Некоторые рецепты говорят удалять и кожуру, хотя мы оставляем и её.
Добавьте к кипящим кабачкам и варите ещё 15 минут.
Разлейте по банкам.
Варенье получится очень вкусное, как будто с кусочками мармелада.
предлагаю рецепт варенья из арбузных корок, выход готового варенья будет 2,5 кг, если арбуза меньше, чем в рецепте, уменьшите пропорционально ингредиенты.
Для приготовления понадобится арбуз с толстой коркой - 3,5 кг,сахар - 1,5 кг,вода 3/4 л, лимонная кислота - 1,5 ч.л.,ванильный сахар - 2 ст.л.
Обрежьте арбуз с краев, удалите мякоть и семечки и срежьте тонким слоем зеленую кожицу. Порежьте оставшийся толстый слой корки кубиками или кусочками различной формы. У Вас должно получиться около 1 кг корок.
Вскипятите воду в большой кастрюле,положите в неё корки и доведите до кипения. Когда корки закипят, процедите их через дуршлаг. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, чтобы корки размягчились и из них ушла горечь. Затем разложите корки на чистой ткани и оставьте их на солнце минут на 20, пока они не станут белыми.
В это время растворите в воде сахар и доведите сироп до кипения. Выложите в сироп корки и кипятите на медленном огне, пока сироп не загустеет. Добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар, перемешайте, снова доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте чистой влажной тканью.Когда варенье остынет, разложите в банки и укупорьте. Для улучшения вкуса варенья, когда будете добавлять лимонную кислоту можно выжать в кастрюлю сок 3-4-х апельсинов.
Прежде всего надо вспомнить, что борщевики есть разных видов, а съедобен только один - Борщевик Сибирский. И то, пока растение молоденькое и не успело накопить все эти вредные вещества.
Но в основном растение использовали в пищу весной - варили щи, заправляли борщ вместо капусты, тушили с картошкой и делали начинку на пирожки, так же, как из щавеля. И даже солили.
А варенье можно сварить по рецепту для ревеня - отобрать и нарезать молоденькие черешки, сварить сироп и опустить их туда. Трижды довести до кипения и охладить. По желанию можно добавить измельченный апельсин или лимон, для аромата.
Конфитюр, варенье, повидло или же джем?
Что же из этих, замечательнейших и бесспорно - великолепнейших и сладчайших чудо - вещей, которые ( очень хотелось бы в это верить ) были приготовлены заботливыми, неутомимыми, умелыми и очень ласковыми ручонками - наиболее полезны и исключительно вкусны?
Все давным - давно знают, что о вкусах и пристрастиях не спорят.
И все же, все же, все же. . .
Что на мой, совершенно субъективнейший взгляд, то моим явным фаворитом - среди этой достойнейшей четверки, без сомнения, является - классическое варенье.
Отдаю ему несомненное должное потому, что в нем - то и дело, попадаются кусочки ( или же - даже целые ягоды ) тех либо иных фруктов, да и с полезностью у варенья - все в порядке, ибо порой оно варится, всего - навсего пять минут. . .
<h2>Боярышник: Способы приготовления</h2>
Только что вернулась со сбора боярышника. У нас есть небольшой парк, где растут шикарные кусты боярышника и их можно обрывать, что я и сделала. Обрывала не только ягодки, но и небольшие веточки с листиками, которые тоже имеют лечебные свойства. Запариваю в термосе веточки боярышника, а потом, когда настоится, наливаю стакан и добавляю ложечку варенья из боярышника. Выпиваю в два прихода,не сразу.
Итак, как приготовить варенье? Берём:
- Боярышник - 1 кг
- Сахар -1 кг
Перетираю боярышник через сито (можно предварительно отварить в течении нескольких минут), чтобы удалить косточки. в полученное пюре добавляю сахар и ставлю варить до загустения. раскладываю по банкам и ставлю в прохладное место.